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Utiliser des gants lors de la manipulation Vs. mains sécurité alimentaire

Publié:2014-03-07Source: général
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Il peut sembler évident que l'utilisation de gants pour la manipulation des aliments que vous servez plus hygiénique que d'utiliser vos mains. En fait, cela est vrai en partie seulement. Selon Michael Doom, un centre environnemental certifié, de bonnes techniques d'hygiène sont essentielles. En fait, il a dit que chaque fois un établissement où les manipulateurs d'aliments portent des gants inspecté, il a accordé une attention particulière à la façon dont les gens utilisaient des gants.

Caractéristiques

Si des gants sont utilisés correctement, ils peuvent certainement éviter la contamination des aliments, réduire les foyers d'intoxication alimentaire. Mains portent microorganismes pathogènes contenant intoxication alimentaire et les virus du rhume et de la grippe, selon Doom. Les gants offrent une barrière aux microbes. Ils peuvent aussi protéger contre les ongles ou des bagues sales tombent dans la nourriture. Aussi, si le gestionnaire de la nourriture a une coupure, plaie ou une éruption cutanée sur les mains ou les doigts, le port de gants, il est obligatoire.

Considérations

Si les gants remplace le lavage des mains, ils peuvent devenir aussi sale que des mains non lavées. Doom a expliqué que lorsque les gens travaillent avec de la nourriture dans vos propres mains, de percevoir immédiatement lorsque fluides passent eux et il ya des chances que le lavage avant de procéder à la tâche suivante. Cela ne veut pas nécessairement le cas quand les gens utilisent des gants. Ils ne réalisent pas qu'il est temps de se laver les mains. Les gants offrent un faux sentiment de propreté. Les manipulateurs d'aliments doivent se laver ou changer de gants souvent se laver les mains, afin de réaliser un bénéfice.

Avertissement

Les préparateurs d'aliments ne doivent jamais toucher la nourriture avec leurs propres mains qui sont déjà cuites et prêtes à servir. Lors de l'armement du plat de nourriture prête à servir, qui servent doivent porter des gants ou utiliser des ustensiles tels que des pinces.

Règles

En gardant les gants pour la réutilisation après avoir retiré le manipulateur d'aliments doit veiller à ce qu'il ou elle ne contamine pas la même, selon le Département d'Etat de la Santé publique. Un manipulateur d'aliments ne peut pas mettre les gants dans votre poche, sur le sol, à la ceinture ou dans un compteur sale ou une planche à découper ou un chapeau.

Conseil d'experts

Malheureusement, le risque de contamination de la nourriture est excellente. Les bactéries des employés infectés peuvent être transférés à partir de votre nez ou la bouche de vos mains, puis à la nourriture, selon le ministère de la Santé publique de la Californie. Depuis l'absence de lavage des mains après l'utilisation de la salle de bain, à la croix-contamination des matières premières pour les aliments cuits, les serveurs d'aliments peuvent contaminer les aliments, sans préavis. Selon Doom, si vous remarquez que les manipulateurs d'aliments de porter des gants et les changer souvent, cette propriété fonctionne avec une bonne hygiène.

[Rédacteur: Admin]
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