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Types de sucres monosaccharidiques

Publié:2012-10-21Source: général
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Types de sucres monosaccharidiques

Les monosaccharides sont des glucides qui se composent d'une molécule de sucre. Ces sucres simples donnent un goût sucré aux aliments. Ils ne doivent pas être cassé lors de la digestion, car ils sont suffisamment petits pour être absorbé. Ils sont absorbés dans l'intestin grêle, où passent à travers la muqueuse dans la circulation sanguine. Le niveau de douceur et de capacité d'influer sur les niveaux de sucre dans le sang varient en fonction du type de monosaccharide.

Galactose

Les atomes de carbone et d'oxygène pour former un hexagone de galactose: un cycle de six côtés. Galactose apparaît rarement dans les aliments, même si elle fait partie de la composition chimique de pois. Lorsque glucose galactose rejoint le sucre de lait est formée, le lactose. Selon MedlinePlus, l'un dans tous les 60.000 personnes a une condition génétique rare galactosémie, dans lequel le bébé est incapable de digérer le galactose et accumule dans le corps, causant une variété de problèmes de santé donc. Évitez les produits laitiers et les préparations pour nourrissons contenant du lactose servira de prévention de ces problèmes de santé.

Glucose

Le glucose, également connu sous le dextrose, l'hydrate de carbone est le plus répandu dans la nature. Ceci est l'unité de base de sucres complexes, ou des polysaccharides, et légèrement sucrée. Dans la nature, le glucose est généralement pas exister en tant que molécule unique. En fait, chaque disaccharide glucose a une de ses deux molécules. Font également partie des molécules d'amidon et de fibres. Apporte de l'énergie à vos cellules et est le carburant préféré pour votre cerveau. Vos stocke et libère foie glucose lorsqu'il est nécessaire de réguler le taux de sucre dans le sang. Il est le sucre qui est analysé dans diabétique lorsque les niveaux de sucre dans le sang sont mesurés. Il a six atomes de carbone et répondant à la formule chimique C6H12O6.

Fructose

Comme le galactose et le glucose, le fructose a également six atomes de carbone, mais la différence est que les atomes forment un pentagone: la structure à cinq côtés. Il est également connu comme le lévulose et le sucre de fruits. Ce sucre monosaccharide est le plus doux de tous, selon le livre «Nutrition» (nutrition). Les deux fruits et légumes contiennent du fructose. Le miel contient glucose et de fructose, mais sa douceur provient principalement de fructose. Le sirop de maïs, qui consiste en une 50 pour cent fructose, sucré aliments tels que les boissons gazeuses, les desserts et les confitures.

Pentoses

Les molécules de sucre contenant cinq atomes de carbone sont appelés des pentoses. Ils apparaissent dans les aliments en très petites quantités, mais ils sont une partie essentielle du matériel génétique dans chaque cellule. Le ribose monosaccharide fait partie de l'ARN, ou acide ribonucléique. Désoxyribose, autre monosaccharide à cinq carbones, une partie de l'ADN ou de l'acide désoxyribonucléique.

Les alcools de sucre

Quand un groupe hydroxyle, ou un groupe OH remplace un atome d'hydrogène sur le groupement sucre, il devient un alcool de sucre ou un polyol. Votre corps ne pas absorber les alcools de sucre complètement, et donc ne produisent pas beaucoup des niveaux accrus de sucre dans le sang. Ces monosaccharides ont également moins de calories par gramme que les autres sucres. Parmi cette classe d'alcools de sucre sont l'érythritol, l'isomalt, le lactitol, le mannitol, le sorbitol et le xylitol. Xylitol a un niveau équivalent à la douceur du sucre de table. Polyols semblent en très petites quantités dans certains fruits. Cependant, ces monosaccharides sont produites en grandes quantités par synthèse. Ils sont utiles comme édulcorants hypocaloriques pour les aliments tels que la gomme à mâcher, bonbons sans sucre, bonbons, chocolat et du dentifrice.

[Rédacteur: Admin]
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