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Travailler comme serveur dans un banquet d'hôtel

Publié:2012-07-09Source: général
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Travailler comme serveur dans un banquet d'hôtel

Serveurs de banquets doivent maintenir une présence stable et attentionné dans la salle de banquet de l'hôtel pendant le service. Les tâches comprennent servir des repas, des boissons et de remplir les tables claires alors qu'ils sont à l'écoute de ses clients et à la disposition du capitaine de banquets. Le travail commence et finit pas de servir des aliments. Il ya beaucoup de travail préparatoire à faire avant l'événement et après beaucoup de nettoyage.

Niveau de difficulté:

Modéré

Instructions

1 arrive à temps et prêt à travailler. Banquets comptent beaucoup sur le temps, et tout a besoin d'un moment précis. Être en retard peut vous causer de ne pas appeler pour le prochain événement. Toujours porter un uniforme propre à servir présentable. Les hôtels exigent souvent plus tenue officielle pour certains événements, il est donc préférable de savoir à l'avance ce qui est attendu.

2 Vous recevez des instructions capitaine de banquet. Les serveurs doivent souvent préparer la salle, en plaçant les tables, organiser décorations, équipements chargement ou organiser ligne de banquet pour le service alimentaire. Apprenez les tâches ont la plus haute priorité.

3 clients Srive selon les exigences de l'événement. Cela pourrait signifier couper la viande pour un buffet, faire des omelettes pour le déjeuner, ou des plateaux de chargement des collations pour les invités. Certaines installations exigent de leurs serveurs portant des plaques de nourriture individuellement aux clients à leurs tables. Pendant que vous servez, vous devez être conscient pour l'intégration dans toutes les questions qu'ils pourraient demander aux invités de la nourriture. Il est bon de connaître le menu avant que vous pouvez parler des ingrédients dans la casserole ASO que vous vous posez.

4 concentrer sur les besoins de la salle à manger après qu'il a déjà servi à tous les invités. Remplir d'eau et d'autres boissons comme nécessaire. Retirer les assiettes vides de plaques de salade ou une soupe et le dîner une fois que les clients ont indiqué que terminé. Nettoyer les tables discrètement et efficacement à perturber aussi peu que possible.

5 Utilisez dessert, café ou digestifs, comme demandé par les clients. Continue à nettoyer tout plat de verre restant ou plat principal.

6 Nettoyez la salle après la fin du banquet, et les invités sont partis. Retirer les assiettes, tasses, nappes et autres décorations de table et les emmener à la vaisselle de la station. Aider avec les travaux de nettoyage, tels que le balayage ou le lavage du salon si nécessaire.

7 Vérifiez avec le capitaine de banquets et demande si vous avez besoin de faire quelque chose avant de partir.

Conseils et avertissements

Gardez toujours votre apparence uniforme et propre. L'image du personnel se reflète directement dans l'expérience globale.

Il est présent sans être envahissant. Une table peut ne pas avoir besoin de vous remplir les verres d'eau six ou sept fois au cours d'un événement.

[Rédacteur: Admin]
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