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Tâches et responsabilités d'un chef demi

Publié:2012-12-07Source: général
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Tâches et responsabilités d'un chef demi

Dans l'industrie des services alimentaires un chef demi est presque toujours appelé le chef de demi. Quelques fois le utiliado terme est «chef de partie" "chef de gare» ou «cuisinier à la chaîne". Cette position diffère d'un maître cuisinier ou les tâches et les responsabilités de «sous-chef». Un maître cuisinier prend en charge les tâches de surveillance que de cuisine, et un «sous-chef» est son commandant en second, et supervise également l'autre. Outre la cuisine, le chef de partie a ses propres responsabilités dans la cuisine. Parmi présent titre et dans les cuisiniers, il ya une hiérarchie.

Description du poste

Le chef demi est une partie intégrante de tout le personnel de cuisine. Assiste le chef exécutif dans la préparation et l'exécution de différents types d'aliments. Par exemple, vous pouvez être en charge de la viande, des collations ou des légumes. Comme il existe plusieurs composants pour un repas complet, chef peut avoir plusieurs partis au sein du personnel d'un restaurant.

Responsabilités

Le chef demi aider à toutes les activités liées à la cuisine, y compris la commande de fournitures et de les aider à gérer le budget. Aussi aider à la coordination des événements tels que des banquets. Il aidera à la sélection et la formation des autres membres du personnel dans la cuisine et aider à planifier les menus. Prenez part à la cuisson et la présentation de la nourriture qui est en charge de la préparation. Vous pouvez aider à la mise en œuvre des normes de santé et de sécurité, et a la responsabilité partielle pour le contrôle de la qualité.

Compétences et qualifications

Un chef de demi doit avoir une passion pour la nourriture et de la création de ces. Vous devez aussi avoir de bonnes compétences de gestion et la capacité à travailler sous pression. La capacité à résoudre des problèmes et le travail dans des environnements ouverts et diversifiés est nécessaire. Il doit également être en mesure de travailler de façon autonome. Un certificat ou un diplôme en gestion et / ou de l'administration culinaire de la nourriture et des boissons est acceptable pour quelqu'un qui cherche un chef travail demi.

[Rédacteur: Admin]
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