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Retrait de l'alcool, huile de menthe poivrée

Publié:2012-08-26Source: général
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Retrait de l'alcool, huile de menthe poivrée

Les huiles essentielles extraites de plantes sont utilisées depuis longtemps pour ses bienfaits potentiels pour la santé il ya, mais ont également connu une augmentation de l'utilisation et de la popularité dans la cuisine moderne. Huile, le basilic, l'estragon et de menthe parsèment normalement les présentations élégantes de cuisines les plus variées et différentes. La meilleure façon d'enlever l'huile de menthe est une extraction par solvant de base en utilisant l'alcool éthylique. A boissons aromatisées non alcoolisées, comme la vodka haut, est idéal pour l'extraction de pétrole à des fins culinaires. Contrairement alambic, dans lequel la température élevée détruirait les saveurs délicates de menthe, de l'extraction de l'alcool sépare efficacement l'huile, sans altérer le goût.

Niveau de difficulté:

Aisé

Vous avez besoin

1 pinte (473 ml) de vodka onces cereal6 senior ou l'alcool (170 g) mentaBandejaFrasco laisse 1 pinte (473 ml) avec tapaTamiz ou une passoire cónicoTela de gasaEnvase plastique de qualité alimentaire alimentarioEnvase de verre

Instructions

1 Cool principal vodka ou alcool de grain dans le réfrigérateur pendant une heure. La teneur en alcool de vodka de ces varie de 160 à 190 preuve (80-85 vol).

2 Retirez les feuilles de menthe qui sont meurtris ni endommagés et les jeter. Rincer à feuilles saines de l'eau du robinet, les distribuer en une couche uniforme sur un plateau et les laisser sécher à l'air.

Lava 3 un pot de pinte (473 ml) et laisser sécher. Hacher finement les feuilles de menthe et de les placer dans le pot. Verser suffisamment d'alcool pour couvrir les feuilles et couvrir le pot.

4 Agitez la bouteille plusieurs fois et le placer dans un endroit frais et sec. Laissez reposer le mélange pour l'extraction de deux jours et ajoute esprit que nécessaire pour couvrir. Les feuilles absorbent l'alcool pendant les premiers jours de l'extraction.

5 Retourne le mélange d'extraction pour refroidir, sec pendant 30 jours. Agiter le bocal tous les quelques jours pour aider à garder l'huile active et un retrait facile.

Il couvre six tamis ou une passoire conique avec deux couches de gaze et le placer sur un récipient alimentaire. Verser l'extraction à travers le tissu de brasser les feuilles de menthe. Pincez le tissu sur le récipient pour enlever l'huile résiduelle. Placer le récipient dans le congélateur.

7 refroidit le mélange d'extraction environ deux heures jusqu'à ce que le gel de pétrole et le sépare de l'alcool. Retirer l'huile congelée, qui flotte au-dessus de l'alcool, et le placer dans un récipient en verre à dégeler. Couvrant l'huile et utilisé dans l'année de sa préparation pour de meilleurs résultats.

[Rédacteur: Admin]
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