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Responsabilités quotidiennes de la pâtisserie

Publié:2012-04-12Source: général
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Responsabilités quotidiennes de la pâtisserie

Chefs pâtissiers préparant des produits de boulangerie boulangeries, restaurants et hôtels de produits, entre autres. Lors de la création de ces produits doit combiner technique confiseurs de cuisson avec la créativité. Lors de la préparation des produits de boulangerie est la clé pour l'emploi, vous pouvez inclure d'autres responsabilités quotidiennes que la supervision du personnel et la gestion du budget.

Préparer les produits de boulangerie

La tâche la plus évidente est tous les jours pour préparer des produits de pâtisserie. Boulangers cuire du pain frais, des pâtisseries et autres douceurs préparées délices pour diverses organisations. Les marchandises peuvent être envoyées à des restaurants, des boulangeries et des chambres d'hôtel à manger. Pour préparer les produits, la pâte doit être familier avec le processus. Ils doivent également faire preuve de créativité pour développer des produits qui semblent bonnes et bon goût. Une grande partie du travail est fait à la main, comme de nombreux boulangers travaillent en petites équipes.

Ordres fournitures

Boulangers commandés ingrédients quotidiens et les équipements nécessaires à la fabrication des produits. Ils doivent être bien informés sur les ingrédients spécifiques pour les produits fabriqués dans le lieu de travail. Lorsque la commande de produits doivent juger avec précision la quantité de fournitures nécessaires. Ce calcul dépend de plusieurs facteurs, y compris les produits et les équipements nécessaires (tels que des mélangeurs), la quantité d'espace disponible pour le stockage et la quantité d'argent disponible à l'achat sont inclus.

La supervision du personnel

Probablement confiseurs sont censés surveiller le travail des nouveaux membres de l'équipe. Ces obligations surviennent lorsque la pâte devient gestionnaire de l'organisation. En tant que gestionnaire, le boulanger supervise le travail de la boulangerie, coordonne des idées de menus, aide les coûts alimentaires de contrôle et supervise le développement des produits. Surveiller le fonctionnement de la boulangerie comprend la responsabilité d'assurer la conformité avec les politiques organisationnelles, telles que le nettoyage. Les gestionnaires peuvent aussi former le nouveau personnel dans la manipulation, la préparation et le contrôle des coûts.

Éducation et formation

Pour remplir les responsabilités avec succès, les boulangers doivent remplir divers degrés de l'enseignement et de la formation. Les exigences spécifiques dépendent de plusieurs facteurs, y compris le lieu de travail de la pâte est inclus. Par exemple, un boulanger doit avoir une éducation et de formation pour travailler dans une station. Ceux qui travaillent dans les boulangeries ou restaurants de quartier reçoivent généralement sur la formation professionnelle. Cependant, les boulangers préfèrent les restaurants qui ont gagné un titre au-delà de celle obtenue dans le secondaire, y compris des cours de formation professionnelle et de la pâtisserie comprennent deux ans.

[Rédacteur: Admin]
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