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Quelles sont les causes du goût amer de chocolat noir?

Publié:2012-09-14Source: général
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Quelles sont les causes du goût amer de chocolat noir?

Le chocolat est un aliment de base dans l'industrie de la confiserie et le chocolat noir ne fait pas exception. Quiconque a déjà essayé le chocolat noir remarqué une différence fondamentale dans le goût du chocolat au lait ou chocolat blanc. La raison en est que l'ingrédient principal du chocolat noir est du cacao. Bien que le chocolat noir peut être trop amer au goût de certains, il est important de noter que le cacao a de nombreux avantages. Comprendre ce qui est du cacao et comment il contribue à votre santé peut changer votre perspective sur le chocolat.

Cocoa

Bien que le cacao et le cacao peuvent sembler synonymes, il ya une différence fondamentale. Le cacao est en fait la source de cacao. Il est un arbre trouvé dans les régions tropicales telles que l'Amérique du Sud, Asie du Sud et Afrique de l'Ouest. Ses graines sont récoltées pour produire le cacao, l'ingrédient qui fait le plus amer du chocolat noir. Les graines ou de grains comme ils sont plus communément connus, sont retirés des arbres, couverts de feuilles de bananier puis à fermenter. Les fèves de cacao sont ensuite envoyés aux producteurs de chocolat dans le monde entier.

Cocoa

Quand vous pensez de cacao, vous pouvez imaginer une poudre de café finement moulu vous pouvez acheter dans le magasin d'épicerie. Ceci est le produit final du processus de culture. Une fois les grains atteignent le fabricant, certaines saveurs et les épices sont ajoutées. La bouillie sol de cacao est pompée comme une presse hydraulique massif. Sous cette pression, beurre ou de graisse de cacao est enlevé. Contrairement à la croyance populaire, le cacao est pas utilisé exclusivement pour les produits de chocolat que les choses pâtisserie ou puddings. En fait, parfois il a trouvé comme assaisonnement dans les drogues et le tabac à priser.

Vs chocolat noir chocolat au lait

Il est facile de faire la différence entre le chocolat noir et le chocolat au lait. Le lait est nettement plus sucré, en raison de la différence dans la teneur en cacao. Le pourcentage de cacao chocolat noir est habituellement d'environ 65%. Le chocolat au lait, d'autre part, contient environ 30% de poudre de cacao et de lait ou de lait comprend condensé. Par conséquent, le lait au chocolat est plus doux et crémeux chocolat noir. Le chocolat noir et au lait contient d'autres ingrédients tels que le sucre et l'extrait de vanille.

Bienfaits pour la santé

Au fil des ans, il a été découvert que le cacao contient de nombreux avantages pour la santé. Il contient beaucoup d'antioxydants, ce qui empêche la maladie en aidant le corps à éliminer les toxines. Il est également connu de réduire la pression artérielle et contrôler les niveaux de sucre dans le sang. Les amateurs de chocolat préoccupés par leur santé devraient opter pour le chocolat noir sur ses homologues sucrés.

[Rédacteur: Admin]
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