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Quelle est la différence entre les cuire, rôtir et griller?

Publié:2014-08-04Source: général
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Quelle est la différence entre les cuire, rôtir et griller?

Cuire, rôtir et griller sont des méthodes de cuisson à sec. La chaleur sèche est appliqué directement sur la nourriture avec une flamme ou autour de la nourriture par l'air ou l'huile. Un autre des méthodes de cuisson secs communs incluent griller, faire sauter, sauter et frire dans l'huile abondante. Bien que ces méthodes sont similaires les uns aux autres en passant les aliments sont cuits, les techniques sont différentes.

Faire cuire au four

Quelle est la différence entre les cuire, rôtir et griller?

Lors de la cuisson de l'air chaud, il est utilisé dans un environnement fermé pour la cuisson, habituellement dans un four. Vous pouvez faire cuire les aliments comme les poissons, féculents, les fruits, les légumes et pâtisseries de taille moyenne. Dans la cuisson, la chaleur à la surface de l'aliment et est transféré ensuite dispersé sur la surface pénétrer. Cette déshydrate la surface de l'aliment, la Dora et ensuite le processus de cuisson est terminée.

Rôti

Quelle est la différence entre les cuire, rôtir et griller?

Rôti est similaire à la cuisson dans le sens que les aliments sont cuits air ambiant sec et au chaud dans un environnement fermé. Toutefois, seuls les viandes comme le bœuf, le porc, le poulet ou la dinde rostizan. Lors du rôtissage une température plus élevée lorsque la cuisson est utilisé. Le brun rôti eux non seulement de nourriture, mais de prendre une finition de surface de caramel. Ceci est parce que la nourriture rôti est pulvérisé avec de l'huile ou enduit avec une solution de la graisse fondue à travers le processus de cuisson pour donner une finition extérieure brun jaune lorsqu'elles sont complètement cuites.

Rôti

Quelle est la différence entre les cuire, rôtir et griller?

Lors du rôtissage air chaud, sec, il est aussi utilisé comme un moyen de cuisson. Cette méthode utilise une source de chaleur dans la partie supérieure, typiquement un four, pour rayonner de la chaleur à la surface de l'aliment. A des températures de gril peuvent atteindre jusqu'à 2000 ° F (1093 ° C). La chaleur cuit les aliments par le haut, tandis que le fond de la grille a laissé des traces rôti. Vous pouvez utiliser cette méthode dans votre maison si vous ne disposez pas d'un grill ou si il fait froid dehors. Vous pouvez également utiliser une grille pour finir de cuire un repas qui a été cuit, la carbonisation de la surface pour donner une croûte croustillante.

Exemples d'aliments

Quelle est la différence entre les cuire, rôtir et griller?

Les recettes les plus couramment utilisés pour la cuisson sont gâteaux, biscuits, pains ou pommes de terre cuites. Pour la torréfaction, les plus courantes sont les dindes, les poulets entiers et les ragoûts. Le rôti peut être utilisé dans des recettes comme le macaroni au fromage, steak grillé ou pourquoi pas? crevettes grillées.

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[Rédacteur: Admin]
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