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Quelle est la différence entre le vin de riz et le vinaigre de riz dans la cuisine chinoise?

Publié:2012-01-07Source: général
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Quelle est la différence entre le vin de riz et le vinaigre de riz dans la cuisine chinoise?

L'immigration et l'évolution des goûts ont signifié que les magasins traditionnels ont de plus en plus avec des ingrédients asiatiques. Les gens, la complexité accidentelle de la cuisine asiatique, vous ne pouvez pas être conscient des différences et les utilisations de certains ingrédients exotiques. Un bon exemple de cela est le vin de riz et le vinaigre de riz, qui sont très semblables, mais sont utilisés dans différentes situations.

Vin de riz

Le vin de riz ou du saké est exactement ce que cela ressemble, une boisson alcoolisée distillée de riz. Il a été préparé en Chine depuis plus de 4000 ans. Le processus pour le faire est plus comme la bière au vin, mais produit quelque chose de plus comme un esprit.

Vinaigre de riz

La différence évidente entre le vin de riz et le vinaigre de riz est l'addition de la bactérie qui transforme l'alcool du vin en acide.

Types de vinaigre de riz

Bien qu'il n'y ait qu'un seul type de base de vin de riz, beaucoup de choses peuvent être ajoutés au vinaigre de riz à altérer le goût. Noir vinaigre de riz est fabriqué à partir de riz sucré, ce qui rend plus doux, pas comme le vinaigre balsamique. Le rouge est une variété de Agira douce et le vinaigre blanc et le vinaigre de riz est similaire au vinaigre commun. Gingembre, piments et d'autres espèces peuvent également être ajoutés.

Application

Puisque le vin de riz et le vinaigre de riz sont des produits différents sont utilisés différemment. Le vin de riz est généralement bu comme ce serait boire toute boisson alcoolisée, tandis que le vinaigre de riz est largement utilisé dans toute la cuisine chinoise et son plus souvent utilisé les sauces. Vin de riz utilisé dans la cuisine, mais pas dans la même mesure.

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[Rédacteur: Admin]
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