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Quel type d'éducation est nécessaire pour être un boulanger professionnel?

Publié:2012-10-31Source: général
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Quel type d'éducation est nécessaire pour être un boulanger professionnel?

Boulangers professionnels préparent une variété d'aliments, y compris le pain, les gâteaux, pâtisseries, biscuits et gâteaux. Ils travaillent dans les boulangeries, les pâtisseries, les épiceries et les usines qui fabriquent des produits de boulangerie à une échelle massive. A boulangers sont demandé comme une exigence d'avoir une éducation formelle, cela est parce que la plupart de la formation a lieu au travail. Pourtant, les boulangers doivent être créatifs et talentueux à ce qu'ils font pour faire face à la demande des consommateurs.

L'éducation formelle

École secondaire pour la plupart des postes de boulanger novices éducation plus formelle avoir complété est pas nécessaire, parce que la plupart des boulangers apprendre le métier en travaillant aux côtés des boulangers plus expérimentés. Cependant, les boulangers qui cherchent un emploi dans les restaurants et les pâtisseries gastronomiques de luxe peuvent obtenir un diplôme d'une école de gastronomie. Il existe de nombreuses écoles culinaires aux États-Unis, et Culinary Institute of America et Culinary Institute français, ils offrent des programmes conçus spécifiquement pour les aspirants boulangers et pâtissiers. Ces programmes durent généralement de un à trois ans et enseignent les techniques d'étudiants pour la production de pain, des bonbons, des gâteaux, des desserts et des pâtisseries. Les étudiants apprennent également les compétences de base en cuisine, les lois en matière d'hygiène alimentaire, menu et le contrôle des coûts.

Pratiques

La plupart des boulangers apprennent la plupart de leurs compétences par la formation sur le tas. Ils commencent souvent à travailler dans une boulangerie commerciale et les supermarchés comme apprentis sous la tutelle de boulanger expérimenté. Boulangers en herbe travaillent en partenariat avec son entraîneur, regarder ce que vous faites et apprendre de nouvelles compétences et techniques le long du chemin. Habituellement, dans ce type de rémunération de formation, il est obtenu, mais les apprentis gagnent beaucoup moins d'argent que les boulangers plus expérimentés. En plus des compétences et des techniques de cuisson, les apprentis apprennent à propos de la relation client, sur le point d'avoir une petite entreprise, sur la sécurité de la cuisine, de l'assainissement et de la nutrition.

Capacités

Le travail d'un boulanger professionnel peut être difficile et nécessite beaucoup de travail acharné et leur dévouement. Beaucoup de boulangers passent la plupart de la réputation de la journée, pour préparer les produits et de les vendre à des clients. Ces professionnels doivent avoir une grande force physique et mentale pour résister aux nombreuses heures passées dans la cuisine chaude et souvent étouffé. Ils sont des gens créatifs qui ont un talent pour créer de nouvelles recettes. Ils doivent également mesurer les ingrédients avec précision, de sorte que les compétences de base en mathématiques sont nécessaires.

Connaissance

Pour réussir, boulangers professionnels ont besoin de développer une vaste connaissance de la nourriture et de la cuisson. Les personnes qui travaillent dans les restaurants gastronomiques et les boulangeries doivent être tenus à jour sur les tendances en boulangerie, ce qui peut être fait par la lecture de magazines et de blogs Gourmet food. Ces professionnels ont besoin de comprendre les principes de la nutrition et comment les différents ingrédients de la recette interagissent. Un autre avantage est d'avoir une connaissance encyclopédique de recettes pour différents types de pains.

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[Rédacteur: Admin]
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