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Qu'est-ce que la sauce hoisin?

Publié:2012-06-19Source: général
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Qu'est-ce que la sauce hoisin?

La sauce hoisin, la sauce sucré et salé de Chine du Sud est utilisé dans plusieurs régions de l'Asie. Il a gagné en popularité aux États-Unis en raison d'immigrants en provenance de Chine et du Vietnam qui ont amené leur cuisine de pays.

Source

La sauce hoisin provient de la région de Canton de Chine. Cela a commencé comme une sauce pour accompagner les fruits de mer. "Hoisin" signifie "fruits de mer" en cantonais. A Taiwan et la Chine, la sauce est vendu avec un label indiquant expressément qu'il est une sauce pour fruits de mer, mais les cuisiniers et des gourmets ne limite pas son utilisation uniquement à ces aliments.

Ingrédients

Différentes marques de hoisin contiennent différents ingrédients. Certains ingrédients communs à travers les marques sont: patates douces, le soja, l'ail, le sel, le vinaigre et l'eau. Sauces Végétarien étiquetés comme ne contenant pas de l'ail ou de chili, et que végétarienne bouddhiste taïwanais et ne mangent ces aliments.

Applications

Dans la cuisine chinoise et taiwanaise, la sauce hoisin comme une sauce pour accompagner utilisé à la fois comme un ingrédient pour la cuisson. Pour le plat de canard de Pékin bien connu, les gens enveloppés morceaux de canard crêpes similaires à crêpes et trempées dans la sauce hoisin. Comme un ingrédient de cuisine, divers chefs chinois et taiwanais utilisent sauce hoisin dans les marinades pour les plats de porc. Au Vietnam, pour le fameux plat de pho ou soupe poulet et nouilles, les gens ajoutent la sauce hoisin au bouillon ou l'utilisent comme une sauce à la viande.

[Rédacteur: Admin]
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