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Qu'est-ce que l'huile hydrogénée de palmiste?

Publié:2013-01-08Source: général
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Qu'est-ce que l'huile hydrogénée de palmiste?

Un type courant de l'huile dans les régions tropicales est hydrogéné de palmiste. De nombreux aliments bien connus contiennent l'huile de palmiste, y compris le pain, le lait pour bébés et des biscuits spéciaux. Il ya un débat sur les avantages pour la santé qui a hydrogénées huile de palmiste.

Où avez-vous?

L'huile de palmiste provient de la graine ou amande du fruit du palmier. Sa composition est semblable à l'huile de noix de coco, une teneur en matière grasse saturée d'environ 82 pour cent et 18 pour cent pas saturé.

Quel est l'hydrogénation?

L'hydrogénation est le procédé de liaison d'un atome d'hydrogène sur la double liaison des chaînes d'acides gras. Ce procédé convertit une huile liquide à un semi-solide et le rend plus stable. En outre, il produit des acides gras trans, qui peuvent avoir un effet négatif sur le taux de cholestérol.

Quels sont ses avantages?

Selon le Palm Oil Council of America, huile hydrogénée de palmiste contient moins de gras trans d'autres huiles hydrogénées. Parce que l'huile de palmiste et est riche en graisses saturées, les producteurs ne doivent pas hidrogenarlo autant que les autres huiles, telles que le soja. Cela réduit la quantité de gras trans généré.

Quels sont les inconvénients?

Il ya un débat sur les bienfaits de l'huile hydrogénée de palmiste. L'American Heart Association recommande que les gens de limiter leur consommation d'aliments contenant des graisses saturées ou des huiles végétales partiellement hydrogénées. Il indique également que les huiles partiellement hydrogénées contiennent des gras trans et saturés qui augmentent les niveaux de cholestérol. Si vous êtes préoccupé par les effets que peuvent avoir les huiles partiellement hydrogénées dans votre alimentation, il est conseillé de consulter un médecin spécialiste.

Lire cet article en Inglés: Quelle est huile de palmiste hydrogénée?

[Rédacteur: Admin]
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