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Qu'est-ce qu'un tambour de la gastronomie?

Publié:2013-01-12Source: général
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Qu'est-ce qu'un tambour de la gastronomie?

Timbal est un mot dans un plat de cuisson en particulier, ainsi que d'une plaque avec des ingrédients caractéristiques étant préparés dans ce moule. Timbales sont populaires dans les différentes cultures depuis la plaque correspond à de nombreuses variations et ingrédients.

Le moule

Un moule pour timbale peut être fait de matériaux différents, y compris la céramique, métaux émaillés et aluminium. Depuis les tambours sont généralement servis individuellement, le moule est petite et ronde ou ovale, avec des côtés légèrement effilée vers la base. Timbale moules sont souvent appelés moules tartes.

Les ingrédients de base timbale

Bien que timbales comprennent une variété d'ingrédients, tous les ingrédients de base nécessaires pour conserver leur forme lors de la cuisson et refroidi et démoulé. Les ingrédients de base les plus communs comprennent la crème, pâtes, riz, risotto, des miettes de pain ou les pommes de terre en purée. Oeufs bien battus sont souvent utilisés pour lier les ingrédients.

Ingrédients supplémentaires

Une fois préparé les ingrédients de base du tambour, vous pouvez ajouter plusieurs condiments supplémentaires ou épices ingrédients. Fromage, des morceaux de viande tels que le jambon ou de poulet, de poisson ou de légumes sont ajoutés commun.

Cuisson au four, à la vapeur ou à froid

Selon le type de timbales à préparer, le plat peut être cuit, ou lentement refroidir et servir avec la vapeur d'eau. La plupart des fûts contenant de la viande ou des fruits de mer risotto et mélangé avec du fromage ou de chapelure sont cuits. Timbales avec une base de crème pâtissière souvent cuits à la vapeur, car cette méthode permet le feu vert à la crème correctement.

Sauces

Timbales a lieu habituellement démoulé sur chaque assiette avec une sauce à base de crème sur eux. Bien que le genre de sauce dépend des ingrédients inclus dans le tambour, les cymbales les plus courantes et les plus polyvalents avec sauce béchamel (une sauce blanche française traditionnelle à base de lait, la farine et le beurre) ou de sauces au fromage simples.

[Rédacteur: Admin]
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