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Préparation Sauce Beurre Blanc

Publié:2013-05-07Source: général
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Beurre Blanc est une sauce française classique qui signifie "beurre blanc". Il est particulièrement savoureux servi sur les légumes cuits à la vapeur ou du poulet frais ou le poisson blanc qui a été cuit dans une casserole ou pochés.

Niveau de difficulté:

Modérément facile

Vous avez besoin

MedianaVasos estufaUna casserole et une cuillère cuillères maderaUna medidoresUna batidoraUna picarUn de couteau table de pain afilado1 butter1 / 4 tasse de vin blanc vin seco1 / 4 de tasse de vinaigre blanco1 chalote1 picadoUna cuillère à soupe de persil italien pincée de poivre blanc pincer Saluna

Instructions

Un accent français qui est facile à réaliser

Coupez un 1 échalote tranches et les placer dans une casserole moyenne avec le vin blanc et le vinaigre de vin blanc. Bien remuer délicatement, cuire à feu moyen jusqu'à ce que le mélange est réduite à l'équivalent de deux cuillères à soupe. Cela devrait prendre environ six minutes. Baisser le feu et laisser refroidir légèrement avant d'ajouter le suivant mélange ingrédient.

2 Couper le pain en cubes de beurre 1,25 cm. Avec le poêle sur feu doux, ajouter un peu de ces cubes de beurre et fouetter tout avec une réduction d'échalotes / vin / vinaigre tu avais fait. Chaque lot de cubes doit être émulsionnée beurre avant d'ajouter le suivant.

3 Cliquez sur une cuillère à soupe de persil italien.

4 Ajouter le persil haché avec une pincée de sel et une pincée de poivre blanc, et bien mélanger. Cette paiera pendant environ une demi-tasse de sauce beurre blanc.

5 Servir avec modération, les plats de légumes cuits à la vapeur, poulet ou poisson blanc.

Conseils et avertissements

Sauce beurre blanc devrait être utilisé comme proche de l'heure réelle à laquelle de fournir que possible. Comme vous avez besoin pour garder au chaud, vous pouvez placer la casserole dans une casserole plate de hirivendo eau ou versez la sauce dans une large ouverture thermos.

Les chefs expérimentés, qui ont toutes sortes d'équipements dans leurs cuisines peuvent vouloir préparer le Beurre Blanc dans un double fond de la casserole pour éviter puis continuer la sauce de cuisson prêts.

Cette sauce est particulièrement bien avec les asperges, les haricots verts et les brocolis.

Ne pas surchauffer la sauce pendant que vous êtes en remuant. Surchauffe ne sera pas affecter la saveur globale, mais aura une incidence sur la présentation et la texture, car cela fera le beurre de séparer.

Lire cet article en Inglés: Comment faire Beurre Blanc Sauce

[Rédacteur: Admin]
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