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Préparation escargots de jardin pour manger

Publié:2015-05-08Source: général
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Préparation escargots de jardin pour manger

La plupart des gens ne savent pas que l'escargot de jardin commun est un parasite, fait partie d'un repas gastronomique. Helix aspersa, l'escargot de jardin commun de l'Ouest, est un proche cousin de l'escargot français élevés dans le commerce, Heliz pomatia. En France, deux sont dit "petit gris" ou "petits gris" et "gros blanc" ou "Great White". La légende dit que le français importés en Californie pour les élever comme la culture gastronomique. Ils pourraient aussi ont voyagé avec vignes de raisins pour le vin importé d'Europe. Peu importe, ils sont dans l'ouest et le sud en grand nombre. L'est des États-Unis et au Canada avec la maison Cepaea, une autre variété savoureuse. Tout le monde devrait récolter à l'âge adulte, quand ils sont plus grands que d'un pouce (2,54 cm) de long. Deux semaines de nettoyage et de nourrir résultat dans les escargots gras et savoureux, plus encore que les variétés en conserve disponibles.

Niveau de difficulté:

Modéré

Vous avez besoin

Deux plats peu profonds (1 pouce et demi ou de 3,81 cm de profondeur) de farine maízHarina picadaAguaHierbas trigoLechuga avenaSalvado de haché (facultatif) Vin rouge (facultatif) petit réservoir de poisson frais, environ 5 gallons ou 18,92 litres (ou un conteneur équivalent) blindado3 ladrillos1 de dessus de table qui correspond dans une cage

Instructions

Préparation escargots de jardin pour manger

1 commence en plaçant 2 de vos briques dans une zone protégée de votre jardin où les escargots sont. Placez la table à travers eux. Vérifiez tôt le matin et devrait avoir escargots accrochés au bas du tableau. Vous décidez combien escargots besoin, généralement une douzaine par personne. Adultes seulement récolter les escargots, qui ont une lèvre à l'extrémité avant de votre coquille, là où elle se penche vers le «cou» de l'escargot. Mettez-les ensemble avec soin pour éviter de les endommager ou de leurs carcasses. Toujours ensemble jusqu'à ce que vous avez assez.

2 Mettez vos deux briques dans le réservoir, puis placez la table sur les briques. Placez les plats sur la table. Remplissez un bol avec de l'eau propre, l'autre avec un mélange de vos grains. Placez la laitue hachée sous la cage. Ajouter à la laitue fraîche pour plus d'herbes de saveur. Vous pouvez également utiliser une partie de l'eau en vin. Il ternit tout doucement avec de l'eau, puis mettez vos escargots à l'intérieur. Placez le couvercle et faire le poids avec la troisième brique.

3 Modifications eau, les haricots et la laitue chaque jour. Buée à l'intérieur de la cage peu tous les jours. Escargots "excrètent" beaucoup plus chaque jour, et veulent vivre dans une cage propre. Continuez ce processus pour 2 semaines. Retirez tout escargot morts difficilement trouver.

4 Retirez la laitue et les haricots, mais garder l'eau propre. Retirez délicatement les escargots et les nettoyer délicatement à l'eau propre. Retour à les placer dans la cage propre. Laissez les escargots que de l'eau pendant deux jours.

5 Faire bouillir 2 gallons (7,57 litres) d'eau. Mettez vos escargots là et mélanger doucement pendant 5 minutes. Séchez-les, puis supprime les escargots de leur coquille. Lavez la viande des escargots à plusieurs reprises dans le vinaigre et de l'eau (une tasse de vinaigre à 7,57 litres d'eau) pour éliminer le mucus restants. Egouttez-les, puis faites cuire pendant une demi-heure dans l'eau avec ail et fines herbes que vous aimez, sel et poivre.

6 Si vous allez garder les coquilles, cuire pendant 1 heure à 1 gallon (3,78 litres) d'eau et une tasse de bicarbonate de soude. Égoutter et laisser sécher pendant la nuit.

7 Procéder à toute recette, si hacher de la viande ou les laisser en entier. Les Français restent généralement avec les coquilles pour la présentation, mais d'autres cultures servent aguerri dans de petits plats de cuisson. Soyez sûr de servir très bon pour le beurre de SOPAR et de jus de cuisson.

Conseils et avertissements

Les Américains ont généralement des coquilles d'escargots délicates. Saupoudrer un peu de calcium de coquille d'huître brisé dans le fond de sa cage. Vous pouvez le trouver dans les magasins d'alimentation où il est vendu à renforcer les coquilles des œufs de poule.

Vous pouvez acheter des coquilles vides à utiliser si vous ne voulez pas vous embêter. Les coquilles achetées sont généralement beaucoup plus forte.

Si vous allez utiliser des coquilles achetées, mettre deux escargots sur chaque.

La préparation est assez simple. Avouons-le, quelque chose avec de l'ail, du beurre et des herbes est destiné à être bon!

Ne pas utiliser carton ou de papier. Les escargots mâcher.

Assurez-vous que votre cage est bien ventilé à tout moment. Gardez-le dans un endroit frais et ombragé.

Nettoyez votre cage quotidienne.

Ne pas mettre du sel sur les escargots et les faire cuire avant de les tuer est cruel.

Lire cet article en Inglés: Comment se préparer pour manger Jardin Escargots

[Rédacteur: Admin]
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