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Préparation de cuisses de porc

Publié:2013-02-20Source: général
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Préparation de cuisses de porc

Certains amateurs de nourriture sont heureux de vanter les vertus de pattes de porc comme la nourriture des dieux, en espérant que ceux qui osent les essayer. Jambes de porc ne sont pas aussi répugnant ou exotiques que vous pourriez penser. En fait, ils sont un aliment ancienne qui est souvent bouilli et servi de base des ménages sur un budget serré. Il est un aliment polyvalent pour les chefs et une bonne source de protéines.

Niveau de difficulté:

Modérément facile

Vous avez besoin

Appelez ou afeitadoraRecipientes grandesRecipientes pequeñosCuchara grandeTabla de cortarCebollasApioVinagrePimienta negraPimienta rojaSalsa barbacoaJengibreAceite vegetalAzúcar morenaAzúcar blancaHuevos durosCaldo de polloTomilloRomeroZanahoriasAceite de olivaHarinaPan ralladoYemas de huevoMostazaAjo

Instructions

Préparation

1

Préparation de cuisses de porc

Demandez au boucher pour les jambes de porc parce que souvent gardé congelé et stocké dans le dos. Vous pouvez également demander au tribunal en morceaux, selon la façon dont vous allez faire cuire et servir.

2 Retirez les cheveux en passant une flamme ou à l'aide d'un rasoir.

3 Lavez-les bien à l'eau.

Boiled

1 Couper quatre pattes de porc dans la moitié si longtemps.

2 Cliquez deux oignons moyens, deux branches de céleri et une gousse d'ail. Préparer une feuille de laurier, 1 cuillère à café de sel, 1 tasse de vinaigre blanc, 1 cuillère à café de poivre noir 3 cuillères à café de piment rouge broyé et la sauce barbecue au goût.

3 Mettre tous les ingrédients dans un grand bol et couvrir d'eau. Porter à ébullition à feu moyen et réduire le feu quand il revient. Couvrez le récipient et laisser cuire pendant environ trois heures. Remuer de temps.

Aigre-douce

1 Whiten cuisses de porc verser de l'eau bouillante sur eux pendant une minute.

2 huile Dóralas. Ajouter 2 onces de gingembre, 2 cuillères à soupe d'huile végétale 2 1/2 tasses vinaigre de riz, 1/4 tasse de vinaigre blanc, 1 tasse d'eau et 1/2 cuillère à café de sel.

3 Couvrir et cuire à feu moyen doux pendant une à deux heures. Remuer de temps pour empêcher le collage.

4 Placez huit œufs à coquille dure dans le conteneur. Couvrir et laisser pendant une journée. Retour à les chauffer et servir.

Frits dans l'huile

1 combine les jambes de porc avec 6 tasses de bouillon de poulet, 1/2 branche de thym, l'oignon coupé en dés, deux carottes et les tranches 1 cuillère à café de grains de poivre dans un grand bol. Faire bouillir pendant deux heures. Retirez les pieds de porc et laisser refroidir.

2

Préparation de cuisses de porc

Dans un petit récipient couvert, cuisine 1/4 oignon haché, deux gousses d'ail haché et une pincée de sel 1 cuillère à soupe d'huile d'olive à feu doux pendant sept minutes. Cools et ajouter 1 cuillère à café de thym haché et 1/2 cuillère à café de romarin haché et mélangez.

3 Retirez les os des jambes de porc. Cela nécessitera la torsion et de traction. Placez chaque jambe sur un morceau de pellicule plastique. Étendre le mélange d'herbes sur chaque et rouler fort. Attachez les extrémités et réfrigérer jusqu'au lendemain.

4 Placez 1 tasse de farine dans un bol et 1 tasse de chapelure dans un autre. Ajoute trois jaunes d'œufs légèrement battus, 3 cuillères à soupe d'eau et 2 cuillères à café de moutarde dans un autre bol.

5 déballe les jambes de viande de porc et les couper en tranches. Plongez-les dans le mélange de farine, l'œuf et la chapelure. Laisser reposer pendant une heure.

6 Préchauffez l'huile à feu moyen. Ajouter quelques tranches à la fois et faire dorer. Puis les égoutter sur du papier absorbant et saupoudrer de sel.

[Rédacteur: Admin]
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