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Pourquoi l'acide citrique est utilisé comme antioxydant?

Publié:2014-01-04Source: général
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Pourquoi l'acide citrique est utilisé comme antioxydant?

L'acide citrique contient une quantité importante de vitamine C, qui est un puissant antioxydant également connu comme l'acide ascorbique, qui protège contre les radicaux libres et de produire du collagène pour maintenir la structure des vaisseaux sanguins et la cicatrisation des plaies.

Actes

Les antioxydants protègent contre, et parfois inversés, les dommages de l'oxygène. L'acide citrique ralentit l'oxydation, comme le jus de citron empêche une pomme coupée brunit.

Sources

Antioxydants acide citrique peut provenir de citrons, limes, les oranges et autres agrumes. L'American Dietetic Association dit que une alimentation riche en grains entiers, les légumes et les noix fournit tous les antioxydants dont vous avez besoin.

Considérations

Acide citrique, riche source de vitamine C, peut contribuer à un système immunitaire sain. Cependant, il existe une controverse sur la toxicité potentielle de la vitamine C, ci-dessus que de fortes doses peuvent causer des problèmes rénaux.

Histoire

Le rôle de l'acide citrique comme un aliment puissant plein de nutriments et antioxydant qui remonte à plusieurs siècles, lorsque les marins britanniques ont découvert que les citrons prévoyaient de développer le scorbut pendant les longs trajets.

Importance

Jus de fruits, y compris ceux contenant de l'acide citrique, jouer un rôle important dans le ralentissement de la maladie d'Alzheimer, selon une étude des personnes âgées à Seattle, publié dans "The American Journal of Medicine" en 2006.

[Rédacteur: Admin]
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