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Pommes de terre en purée peau rouge

Publié:2012-09-02Source: général
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Pommes de terre en purée peau rouge

Il ya plusieurs sortes de pommes de terre et chaque varient en termes de taille, la couleur et la teneur en amidon. Certains sont bons pour la cuisson, friture d'autres et d'autres à la purée. Savoir ce que la meilleure méthode de cuisson pour chaque sont est important pour de meilleurs résultats.

Histoire

La pomme de terre a été un aliment important pour des centaines d'années. Les Nations Unies ont déclaré 2008 l'Année internationale de la pomme de terre. Ils sont encore une partie vitale de l'alimentation des personnes dans de nombreuses régions du monde, notamment en Amérique du Nord et du Sud, d'où ils sont originaires. En fait, l'Américain moyen consomme environ 73 livres (33 kg) de pommes de terre par an.

Type

L'American Potato Association répertorie plus de 50 variétés de pommes de terre classées en 3 catégories: noir, blanc et rouge. Le jaune ou or sont considérés dans la catégorie des blancs. Pour cuisiner peut être cuit ou bouilli.

Importance

Pommes de terre rouges de la peau viennent dans différentes variétés et est considéré comme la meilleure méthode de cuisson est en ébullition. Ils ont une teneur relativement faible en amidon et sont bien entretenus par ébullition. Toutefois, lorsque le sol à écraser, elles ont tendance à former des amas qui sert à cuire. Ils ont une meilleure saveur et la texture quand ils sont bouillis et de les ajouter aux salades ou sont utilisés dans les soupes ou les plats mijotés.

Considérations

Pommes de terre blanches ont tendance à être le meilleur pour être macérés. Cependant, ils sont plus grands et ont une peau épaisse, de sorte qu'il n'a pas l'air très en purée.

Avantages

Les pommes de terre en purée parfaite est une combinaison de blanc, brun et coloré. Pommes de terre blanches feront la purée est lisse, tandis que le peau-rouge va ajouter la bonne quantité de morceaux (qui sont essentiels pour une bonne purée maison), et seront également ajouter des éléments nutritifs et la couleur rouge de la peau, qui est mince et comestible.

Les idées fausses

Bien que la plupart des pommes de terre nouvelles sont le rouge, les deux termes ne sont pas synonymes. Lorsque les pommes de terre nouvelles dit-il simplement allusion au fait que les premières pommes de terre sont recueillis, et peuvent être de toute variété. Pommes de terre nouvelles ont des peaux plus minces et peuvent être cuits de toutes les manières.

Lire cet article en Inglés: Purée Peau Rouge

[Rédacteur: Admin]
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