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Options de marinade pour le poulet

Publié:2012-06-09Source: général
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Options de marinade pour le poulet

La marinade est un mélange d'épices, des huiles, des herbes, des alcooliques et vinaigres, soit sous la forme de vinaigrette, la sauce ou de bouillon, qui intègrent la nourriture pour la saveur et l'arôme. Une qualité de marinade nécessite une bonne connaissance des ingrédients et suffisamment d'expertise pour faire le bon mélange dans les bonnes quantités, appliquées dans le droit chemin. La viande de poulet est très polyvalent et se qualifie donc pour de nombreuses marinades.

Marinade de base

Options de marinade pour le poulet

Prenez un litre d'eau et versez dans un bol. En outre, trois ail écrasé dans un mortier sans les peler. Jetez-les dans l'eau et ajouter lentement ces ingrédients dans l'ordre: une cuillerée de sel, une cuillerée de paprika doux, une branche de romarin, une cuillère à café d'origan, une cuillère à café de thym, une pincée de cumin et, si on le désire, on pincée de curry. Remuer le tout jusqu'à ce que le mélange est homogène, sans grumeaux apparaissent.

Marinade classique

Options de marinade pour le poulet

Voici une recette simple pour une marinade classique. Dans un mortier vous mettez deux branches de feuilles de romarin haché, une petite partie de cumin, de poivre noir moulu, poivre blanc moulu, une grosse gousse d'ail, deux ou trois feuilles de persil et une pincée de sel. Détruit tous jusqu'à devenir une pâte. Enfin, ajoutez deux cuillères à café d'huile d'olive et mélanger jusqu'à ce que vous avez une apparence uniforme.

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Options de marinade pour le poulet

Vous avez trois caouanne hacher finement les oignons et les gousses d'ail. Verser le tout dans une poêle avec l'huile chaude et faire frire le mélange. Ensuite, ajoutez un kilo de viande de porc coupé en morceaux et dés de poulet. Quand tout commence à dorer, ajouter un demi verre de vin et la sauce de soja de la moitié. Ajouter quelques grains de poivre, un peu de gingembre et le sel. Cuisine tout à feu doux. Le poulet aura une saveur exotique oriental.

Marinade épicée

Options de marinade pour le poulet

Prenez trois ou grande piments, gratter les graines et les veines. Placer dans un bol d'eau, veiller à ce que tout être recouverte par le liquide. Mettez de l'eau à ébullition pendant trois minutes pour adoucir le goût. Prenez les poivrons et les mettre dans un mixeur, avec un demi-oignon blanc, une gousse d'ail, une cuillère à café d'origan, l'un de cumin, 1/4 tasse de jus d'orange, le sel et le poivre au goût. Mélanger tous.

Marinade aigre

Options de marinade pour le poulet

Couper en julienne un oignon blanc et cuire dans un récipient avec un verre d'eau et six cuillères à café d'huile d'olive. Vous devez laisser le mélange à feu doux pendant 30 minutes. Puis ajouter 30 grammes de sucre, deux cuillères à soupe de vinaigre, deux cuillères à soupe de pâte de tomate, deux cuillères à soupe de sauce de soja et six cuillères à soupe de jus d'orange. Poursuivre la cuisson, toujours à feu doux, jusqu'à réduction et obtenir une sauce épaisse.

[Rédacteur: Admin]
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