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Les propriétés chimiques de jus de citron

Publié:2013-06-12Source: général
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Les propriétés chimiques de jus de citron

Le jus de citron est une substance polyvalente avec diverses applications, de soins capillaires pour le nettoyage de la confiserie et des ménages. Le jus de citron peut éclaircir les cheveux, acidifier le lait et soulager un mal de gorge. Il est un aliment de base de la maison et est présent dans de nombreux produits, soit par leurs propriétés chimiques ou de parfum frais.

Low pH

L'une des principales propriétés chimiques du jus de citron est sa faible pH. Avec un pH de 2, acidité élevée, le jus de citron trouve juste en dessous l'acide gastrique sur l'échelle de pH. Des moyens son acidité élevée qui a une forte concentration d'ions d'hydrogène. Comme d'autres substances acides, jus de citron est acide et peut corroder le métal. Ses propriétés corrosives en font un ingrédient utile dans les produits de nettoyage, et en adoucissant les minéraux de l'eau dure, permettant aux agents de nettoyage agissent plus efficacement.

Source de vitamine C

Le jus de citron contient des niveaux élevés de vitamine C. En moyenne, environ deux fois les citrons contiennent plus de vitamine C que les oranges. Les médecins ont découvert cette fonctionnalité dans le dix-septième siècle, quand il est reconnu que la consommation de jus de citron chaque jour pourrait prévenir les épidémies de scorbut. Cependant, des niveaux élevés de vitamine C dans les citrons sont perdus si le jus est exposé à l'air pendant une longue période.

Propriétés antimicrobiennes

La recherche suggère que le jus de citron a certaines propriétés antimicrobiennes. Des études montrent qu'il peut arrêter la croissance d'Aspergillus moule et a été comme de l'eau potable désinfectant pour inactiver le virus et la rage. Cette propriété de jus de citron semble être liée à la teneur en acide citrique, ce qui peut dégrader les parois cellulaires de bactéries.

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[Rédacteur: Admin]
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