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La semoule de blé avec de la farine blanche

Publié:2012-09-09Source: général
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La semoule de blé avec de la farine blanche

Flour sont les céréales, les racines ou les graines pulvérisées. La farine est préparée par broyage, ce qui signifie la mouture de céréales entre les pierres ou des roues d'acier. Lorsque vous achetez pierre farine de sol, ce qui signifie qu'il a été préparé spécifiquement de cette façon, entre les pierres. La farine blanche est juste de la farine qui a été blanchie avec un agent spécial. La semoule de blé est moulu moins de farine raffinée à base de blé dur est plus rugueuse que la farine blanche.

La farine blanche

La farine blanche désigne en fait plusieurs types de farine: de la simple n'a pas de levain et est aussi appelée «farine tout usage« farine auto-croissance a un (levure chimique habituellement) agent levant chimique ajouté à créer des produits de boulangerie plus légers; et des moyens de la farine enrichie que les nutriments qui ont été perdus au cours du processus de raffinage sont rajoutés dans le produit final. La farine blanche avec laquelle les consommateurs sont plus familiers est celui qui est fait à partir de blé. La farine de blé à base de farine de gluten peut avoir une teneur supérieure ou inférieure, en fonction de ce variété de blé a été utilisée.

La semoule de blé

La semoule de blé est préparé avec des rouleaux d'acier rainurés. Les rouleaux écrasés têtes d'amidon de blé en morceaux plus ou moins grandes qui sont ensuite ultérieurement transformé en farine. L'amidon est de la semoule. La semoule est jaune et provient d'une variété de blé dur. La semoule a une teneur en gluten de la farine très élevée et a une quantité substantielle de protéine.

Utilisations de la farine blanche

De farine tout usage est utilisé comme standard, car il est économique. Il peut être utilisé pour une grande variété de produits de boulangerie et fonctionne particulièrement bien pour les cookies. Farine de pain a une teneur élevée en protéines qui est bon pour la préparation de la levure de pain. La farine à gâteau est utilisé, bien sûr, de faire le gâteau. La farine est faible en protéines, ce qui le rend bon pour créer des pastels tendres et quelques biscuits. La farine à pâtisserie est parmi la farine et des gâteaux de farine tout usage et utilisé dans des muffins, des gâteaux et des pâtisseries.

Utilisations de la farine de semoule

Les grains peuvent être combinés avec la farine de blé dur pour la préparation du couscous. Semoule est broyés aussi mince lorsqu'il est traité couscous. Semoule est le plus souvent utilisé pour préparer des pâtes. Cette farine est plus fort que le blanc, il est donc préférable de préparer les pâtes. La farine blanche, quant à lui, est pas aussi résistant lorsqu'il est utilisé dans les pâtes. La semoule de blé, lorsqu'il est utilisé avec la pâte, conserve également sa forme dans l'eau. Vous pouvez saupoudrer de semoule sur une surface de cuisson pour éviter que les produits de friction. Le Halvas est un dessert populaire grecque préparée avec de la semoule, sucre, beurre, lait et noix de pin. en Europe de l'Ouest et Amérique du Nord, la semoule sucrée est bouilli avec du lait pour faire un pudding. En Scandinavie, il a servi avec de la bouillie de semoule pour le petit déjeuner.

Lire cet article en Inglés: farine de semoule farine blanche Vs.

[Rédacteur: Admin]
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