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Informations poudre de lactosérum

Publié:2013-07-14Source: général
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Informations poudre de lactosérum

Poudre de petit-lait est réalisée avec du vrai petit-lait qui a été concentrée avec un évaporateur et on le sèche, soit par pulvérisation ou au rouleau. Une tasse de petit-lait liquide est équivalente à 1/4 tasse de babeurre en poudre et 1 tasse d'eau.

Source

La poudre de lactosérum est faite avec du lactosérum réelle, du lait écrémé pas cultivé.

Importance

Depuis qu'elle est faite de véritable sérum de lait, lactosérum en poudre ne contient pas les cultures vivantes nécessaires pour produire du fromage et du yogourt. Cela signifie qu'il contient de l'acide lactique, de sorte qu'il est convenable pour les intolérants au lactose.

Applications

La poudre de lactosérum peut être utilisé dans toute recette qui appelle pour le babeurre, tels que biscuits, gâteaux, scones, muffins ou des biscuits. Il suffit de mélanger lactosérum avec les autres ingrédients secs, puis utiliser l'eau pour fournir le liquide nécessaire.

Avantages

La poudre de lactosérum ne gâche pas que le petit-lait liquide. Cela rend moins cher et moins de gaspillage; le petit-lait liquide est souvent perdue après l'utilisation de seulement une petite quantité dans une recette spécifique.

Caractéristiques

Une excellente source de vitamine B12, de calcium, de phosphore et de riboflavine, 100 grammes de protéine de petit-lait en poudre fournit 34 g et 6 g de matières grasses.

[Rédacteur: Admin]
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