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Garder le maïs

Publié:2012-09-10Source: général
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Garder le maïs

Garder le maïs. La plupart des gens adorent le goût du maïs en épi, mais ne savent pas comment le garder frais. Il est facile de profiter de la merveilleuse saveur toute l'année en gardant votre propre maïs en été.

Niveau de difficulté:

Modérément facile

Vous avez besoin

Eau1 grande1 medianaJarros couvercles pot en pot de conserves et lifter aros1 ou pinces magnétiques à tapas1 conservasAgarraderas1 autocuiseur pendant un couteau bien aiguisé ou une table desgranadorPaño ou maderaMaíz frais dans poignée mazorca1 ou 1 pince pour les bocaux

Instructions

Préparation pour la mise en conserve

1 Laver les bocaux de conserves dans un lave-vaisselle à stériliser.

2 Dip tête dans un bol avec de l'eau bouillante et laisser bouillir pendant cinq minutes. Retrait des couvercles avec des clips ou avec une baguette magnétique pour soulever bouchons.

3 Remplissez un grand bol avec environ 2/3 de l'eau et le placer sur le brûleur jusqu'à ébullition. Vous allez utiliser cette eau pour blanchiment maïs.

4 Faire chauffer un bol moyen rempli d'eau. Vous allez ajouter les cruches d'eau chaude avec du maïs dans une étape ultérieure.

5 Rincez votre autocuiseur, placez la grille dans le pot et remplir avec de 4 pouces (10 cm) d'eau chaude du robinet.

6 Remplir une grande casserole avec environ deux tiers de l'eau froide et de la glace. Mettre de côté.

Préparation de maïs

1 Choisissez les épis frais du maïs dans le sol, enlever la peau et la barbe.

2 grains de maïs de l'Escaut pour trois minutes dans un bol d'eau bouillante. Couvrir le bol vient de mettre le maïs dans l'eau.

3 Trempez le maïs immédiatement dans l'eau glacée pour refroidir et laisser reposer pendant trois minutes. Vider le bol et ajouter les cubes de glace au besoin, puis retirez les oreilles de l'eau et racler l'eau soigneusement.

4 Couper les grains de la épis avec un couteau ou traîneau aigu.

Gardez le maïs

1 Remplissez vos bocaux avec du maïs sans les secouer ou pousser du maïs. Soyez sûr de laisser un 1 pouce (2,5 cm) au-dessus du pot. Ajouter de l'eau bouillante propre dans un bol moyen avec la cruche de maïs. Ne pas oublier de laisser l'espace libre sur le dessus.

2 Placez un couvercle sur le pot et tourner la vis. Ajuster le capot pour un ajustement serré, mais pas trop serré.

3 Soulevez chaque pot en utilisant des pinces et placez-les dans la cocotte. Assurez-vous qu'il est au moins 3 pouces (7,5 cm) d'eau dans le pot. Ajouter de l'eau chaude du robinet, si nécessaire, pour amener le niveau jusqu'à 3 pouces.

4 recouvre l'autocuiseur lorsque les pots ont été placés à l'intérieur. Selon le type de pot que vous avez, vous pouvez laisser le robinet ouvert ou fermé.

5 chaleur à feu vif pendant dix minutes pour permettre échapper la vapeur, pour purger l'espace aérien, puis placez le poids, ou ferme les vannes ouvertes, de sorte que la pression à 11 livres (5 kg) est formé. Commencez votre compteur lorsque la pression est plus de 10 livres (4,5 kg), et définit le temps en 25 minutes. Basse température du brûleur, au besoin, pour maintenir la pression dans 10 livres (4,5 kh).

6 Éteignez le brûleur lorsque le processus est terminé et laisser la chute de pression et préserve les récipients au frais. Enlever le couvercle lorsque la jauge de pression a atteint zéro.

7 Retirez les pots lorsque le processus conserve levée complète de l'eau restante a été dans l'autocuiseur et de les placer sur un chiffon ou une planche de bois pour refroidir toute la nuit. Il est important que refroidir les bocaux dans un endroit sans courant d'air, et ils ne touchent pas ou frapper tout en refroidissant.

Conseils et avertissements

Un travail de brosse à légumes mous bien pour enlever toute la barbe de maïs restant.

Utilisez la même casserole d'eau bouillante pendant cinq lots de maïs. Rappelez-vous simplement ajouter de l'eau chaude du robinet pour maintenir le niveau de l'eau à la hauteur requise.

Lors de l'utilisation d'un bain de glace pour refroidir installation, on laissera dans l'eau froide pour la même quantité de temps que vous avez utilisé pour blanchir.

Il est important de laisser un espace de 1 pouce (2,5 cm) dans la partie supérieure des pots. Cet espace est nécessaire dans le processus d'expansion.

Il est très important que vous préparez le maïs en utilisant un autocuiseur pour la mise en conserve, pour tuer les bactéries, y compris Clostridium botulinum, qui peuvent contaminer les aliments et causer le botulisme.

Suivez les instructions dans le manuel fourni avec votre autocuiseur pour la conserverie. Si vous ne pouvez pas le trouver en ligne.

Lire cet article en Inglés: Comment Can maïs

[Rédacteur: Admin]
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