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Faire une soupe de nouilles udon

Publié:2014-03-31Source: général
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Faire une soupe de nouilles udon


Au IXe siècle, un prêtre bouddhiste nommé Kukai introduit nouilles Udon japonaise à Sanuki Province. Depuis lors, Udon soupe est devenue un plat populaire dans la cuisine japonaise. Généralement, udon soupe se compose de nouilles udon maison servis dans un bouillon dashi appelé japonais. La soupe est servie chaude et souvent va ajouter l'échalote en tranches, tempura, de tofu et de poisson croquette japonais. Le Shichimi, un mélange d'épices japonais, peut également être ajouté pour donner plus de saveur.

Niveau de difficulté:

Aisé

Vous avez besoin

Une serviette grande1 Taille1 pan grande cuillère pour mezclar2 sal8 cuillères à soupe de nouilles onces Udon6 1/2 tasses d'eau 1 1/3 onces flocons katsuobushi (séché) 1 cuillère à soupe de sauce de soja cuillères à soupe OUT2 obscura2 cuillères à soupe de sauce de soja ligera1 à soupe de sucre 1 cuillère à soupe de mirin (vin de riz japonais) 8 onces crevettes sans caparazón14 tofu ferme dans les tableaux 4 tasses de feuilles d'épinards oignons échalote finement rebanadasShichimi pequeña4 (en option) d'huile de sésame (facultatif)

Instructions

Cuire les nouilles udon

1 Remplissez une grande casserole avec de l'eau et ajouter 2 cuillères à soupe de sel.

2 Faire bouillir l'eau, puis ajouter les nouilles udon.

3 Cuire les nouilles jusqu'à tendreté, environ 5 minutes.

4 Égoutter les pâtes et rincer à l'eau froide. Mettez-les de côté.

Préparer le bouillon dashi.

1 Mettez 6 1/2 tasses d'eau dans une grande casserole. Allumez le brûleur à feu moyen.

2 ajoute flocons katsuobushi à la poêle avant que l'eau bouille.

3 Lorsque l'eau bout, ajouter la sauce soja légère, le sucre et le mirin. Incorporer le mélange jusqu'à ce que le sucre soit dissout.

4 Remuer à l'aide d'une grande cuillère pour mélanger la mousse qui monte à la surface.

5 Test du bouillon et ajouter plus assaisonnement si nécessaire. Vous pouvez ajouter plus shichimi avoir plus assaisonnement.

6 Retirer la casserole sur un côté de la cuisinière et filtrez le bouillon avec une serviette en papier.

7 Remettez la casserole sur le brûleur de cuisinière et tourner à nouveau à ébullition.

Mélange à soupe

1 Ajouter les crevettes et le tofu dans un bouillon dashi. Permet parfaitement cuit pour une période de 3-5 minutes. Lorsqu'il est complètement cuit, ils flottent sur la surface.

2 Éteignez le brûleur. Ajouter les nouilles Udon et feuilles d'épinards.

3 Couvrir la soupe avec des tranches d'oignons échalote et saupoudrer l'huile de sésame.

4 Verser la soupe dans quatre bols et servir immédiatement.

Conseils et avertissements

Si vous voulez gagner du temps, vous pouvez faire votre propre bouillon avec de l'eau et de poudre de dashi instantané. Généralement, une cuillerée de poudre dashi pour 3 ou 5 tasses d'eau est utilisé. Vous pouvez trouver de la poudre de dashi dans les magasins spécialisés asiatiques. Vous pouvez également remplacer le bouillon dashi avec du poulet ou des légumes.

Lire cet article en Inglés: Comment faire de la soupe Udon

[Rédacteur: Admin]
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