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Faire un Italien gâteau au fromage ricotta

Publié:2012-02-11Source: général
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Faire un Italien gâteau au fromage ricotta

L'Italien gâteau au fromage ricotta ou torta di ricotta, ont une méthode comme la préparation des versions US, mais d'autres qualités sont tout à fait différent, comme la texture et la saveur. La ricotta, fromage de chèvre frais d'origine italienne, est largement considéré par son goût légèrement sucré, texture substantielle mais la lumière et la polyvalence. Le fromage ricotta est couramment utilisé dans les deux préparations sucrées et salées. Bien que non requis, un moule rond amovible permet au chef retirer le moule sur le gâteau, plutôt que de faire le moule à cake, le rendant facile à servir après la cuisson.

Niveau de difficulté:

Aisé

Vous avez besoin

6 oeufs grandes2 / 3 tasse de sel sucre blanc granulada1 / 4 cuillère à café de kosher1 / 3 tasse de miel noyer trébol1 moscada1 cuillère à café cuillère à café d'extrait pur almendra1 vainilla30 cuillère à café d'extrait d'onces (850 g) de fromage ricotta entera1 lait limón1 cuillère à café râpé pan amovible de 9 po à charnière (22 cm) ou de l'huile d'olive pulvérisée pour refroidir antiadherenteEspátula de huleRejilla

Instructions

1 séparées 6 gros œufs, placez les blancs d'oeufs dans un récipient non réactif placer de côté. Placez les jaunes dans un robot culinaire. Ajouter 2/3 tasse de sucre granulé, 1/4 cuillère à café de sel kasher 1/3 tasse de miel de trèfle, 1 cuillère à café de noix de muscade 1 cuillère à café d'extrait d'amande pur et 1 cuillère à café d'extrait de vanille pure le robot culinaire.

2 processus le mélange de jaunes d'oeuf pour une minute ou jusqu'à ce que tout soit complètement incorporé. Ajouter 30 onces (850 g) de ricotta de lait entier et 1 cuillère à café de zeste de citron et procésalo dans le mode le plus élevé pendant 45 secondes ou jusqu'à consistance lisse. Passez le mélange de jaunes dans un bol de mélange. Chauffer le four à 325 degrés Fahrenheit (162 degrés Celsius).

3 couvre une troupe de neuf pouces (22 cm) avec une mince couche d'huile d'olive ou antiadhésif pulvérisation. Placez les blancs d'œufs dans le bol du mélange dans le bol.

4 Battre les blancs d'oeufs avec une grande option avec le fouet jusqu'à formation de pics fermes, pendant environ une minute. Alternativement, fouetter énergiquement les blancs d'oeufs avec un fouet à main jusqu'à formation de pics fermes détiennent environ environ quatre minutes.

[Rédacteur: Admin]
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