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Faire saccadée ou viande séchée

Publié:2012-06-01Source: général
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Faire saccadée ou viande séchée

Saccadé de boeuf ou de la viande séchée est une bonne collation pour les randonneurs, et les enfants adorent ça. Jerky stocké dans des sacs en plastique dans le réfrigérateur ou le congélateur. La durée de vie est d'environ six mois.

Niveau de difficulté:

Modérément facile

Vous avez besoin

1 c. sel1 / 4 c. Sauces Worcestershire1 c. cs de sucre de morena1. sidra1 vinaigre de c. Fumée liquid1 / 4 c. Soya1 cuillères à soupe de sauce. sauce chaude (en option) des livres Deshidratadores2. boeuf maigre (de mandrin ou ronde) 1/2 c. ail séché minced1 / 2 c. séchées oignon picada1 / 4 c. sazonadaDeshidratadores de sel

Instructions

1 Retirez tous les gras de la viande.

2 congeler la viande jusqu'à ce qu'elle soit assez forte pour couper facilement.

3 coupes à travers la veine, en tranches de 1/8 de pouce ou 0,3 cm.

4 tranches de couper en lanières de 1 à 1 1/2 po (3 à 4 cm).

5 Mélanger la sauce soja, la sauce Worcestershire, la cassonade, le vinaigre de cidre, la sauce piquante, oignons séchés, de l'ail, de la fumée liquide, sel et sel assaisonné à la marinade.

6 Marina nuit de la viande dans le réfrigérateur.

7 Égoutter les bandes.

8 Placez les bandes sur les plateaux de déshydrateur. Pas de pièces superpongas.

9 à sec pendant 4 heures à 140 ° F (60 ° C).

10 tourne bandes et plateaux cassés.

11 sec pendant 6-8 heures ou jusqu'à ce que viande de boeuf séchée est sombre, fibreuse, et de voir comment assez fragile pour briser lorsqu'elle est pliée en deux.

Conseils et avertissements

Pour sécher au four, placés dans des bacs et des bandes mariné cuisson à 140 degrés F (60 degrés C) pendant 18 à 24 heures ou jusqu'à ce que les bandes de déchiquetage sur les bords lorsque plié en deux.

Vous pouvez utiliser la viande de cerf, dinde, poulet ou un hamburger pour saccadée ou séché.

Mélanger et assortir à vos épices de la marinade jusqu'à votre propre sauce spéciale.

Avez viande pas sécher au soleil, parce que vous courez le risque de détérioration.

[Rédacteur: Admin]
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