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Façons de cuisiner un mégot rôti de porc Boston

Publié:2012-03-13Source: général
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Façons de cuisiner un mégot rôti de porc Boston

Couper la palette de porc Boston est une section de la grande section de l'épaule supérieure de la viande de porc. Il désossé mégots de porc avec des coupes de rôtis de porc Boston os-in. Rôtis pèsent habituellement entre 5 et 9 livres. L'épaule de porc est une coupe de graisse de la viande plus souvent mijoté jusqu'à ce qu'il ouvre facilement. En général, la viande cuite doit environ 45 minutes par livre. Par exemple, un rôti de porc 6-livre a un temps de cuisson de quatre heures et 30 minutes.

Fumé

Il existe deux principales méthodes utilisées pour fumer une épaule de porc rôti Boston. Vous pouvez mettre dans un fumeur ou utiliser fumée liquide pour lui donner un goût fumé. Quand un fumeur est utilisé, le charbon et le bois trouvés à l'intérieur d'un pot de métal avec le porc. Parce qu'il est couvert, la fumée ne peut pas échapper. L'arôme de fumée imprègne Palette de porc aromatisé, tandis que la chaleur de l'incendie cuisson de la viande. Smoked meat prend plusieurs heures, mais la seule façon de veiller à ce que la viande est cuite est testé avec un thermomètre à viande. Un moyen pas cher pour obtenir un fumée liquide de saveur fumée est frotté sur la viande, tandis que le rôti de porc assaisonné avant la cuisson.

Rôti

Grill le épaule de porc à Boston lors d'un repas simple, simple désiré. Tout ce qui est nécessaire est une casserole couverte pour rôtir et assaisonnements tels que le sel, le poivre noir, la poudre d'ail et le poivre de Cayenne. Boston palette assaisonné est placé dans la casserole, couvrir et faire cuire dans un four pendant 250 heures à 350 degrés Fahrenheit ou jusqu'à ce qu'un thermomètre à viande inséré dans la viande indique 160 degrés Fahrenheit. Pendant la cuisson, la graisse entre les sections de fond musculaires, la création d'une action de voiture pulvérisé avec son jus. Le résultat final est un morceau de viande tendre.

Braiser

Pour dorer la viande, assaisonner et brunes tous les côtés de la viande de porc palette avant d'ajouter liquide. Vous pouvez faire cuire la viande dans une casserole sur le dessus de la cuisinière ou dans une cocotte sur le dessus du comptoir. Lorsque vous êtes frémissante, combine basse température de chaleur, avec des temps de cuisson est longue. Placez la palette d'or de Boston dans la mijoteuse et ajouter les tomates ou une boîte de crème de champignons. La viande sera plus tendre, plus vous faites cuire dans un liquide.

Gril

Bien que Boston palette est présentée comme un morceau de viande, il n'y a aucune raison que vous ne pouvez pas briser en petits morceaux. Tranchage de la graisse tout en les bords extérieurs de la palette. Trouver les différentes sections de muscles du corps, certains sont ronde, tandis que d'autres sont plus longues et en forme de tronc. Couper la graisse entourant chaque section des muscles jusqu'à ce que vous avez des morceaux de viande. Coupez toute la graisse qui reste de la viande de porc avant de couper la viande en cubes de 1 po. Vous pouvez utiliser des cubes pour les brochettes de viande de porc sur le gril. Une autre option serait de réduire la coupe longe de porc en tranches de 1/2 pouces et laisser mariner avant de les griller.

[Rédacteur: Admin]
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