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Fabrication de jus de tomates avec des tomates fraîches

Publié:2012-11-02Source: général
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Fabrication de jus de tomates avec des tomates fraîches

Jus de tomate fraîche est riche en potassium et peut être fait à la maison avec des tomates fraîches. Ceci est un bon et nutritif moyen de tirer parti des tomates supplémentaires légumes. Cette recette donne environ 1 pinte (0,946 l) de jus, mais vous pouvez doubler ou tripler au besoin. En règle générale, utiliser 3 ¼ livres (1 474 kg) de tomates par litre (0,946 l) de jus que vous voulez produire.

Niveau de difficulté:

Aisé

Vous avez besoin

3 ¼ lb (1 474 kg), de tomates fraîches et bol en acier inoxydable de madurosOlla ou hierroUn grandeUn maille écran fina2 c. de jus de citron dans un bocal stérilisé botellaUn grandeUn cuartoOlla entonnoir (optionnel) Pince à épiler de metaLUN torchon

Instructions

1 Laver les tomates dans l'eau froide pour enlever tout résidu externe. Avec un couteau bien aiguisé, enlever soigneusement les tiges. Couper les tomates en quartiers et retirez tout, tache blanche vert ou abusé.

2 quarts Lieu de tomates immédiatement dans une grande casserole en acier inoxydable ou une bouilloire pour empêcher le jus de se séparer. Mettez les tomates sur feu doux ou à feu moyen-vif, en remuant constamment jusqu'à ce que la purée lisse et juteuse. Cela prend environ cinq à huit minutes.

3 Remplissez un grand bol sous un tamis à mailles fines pour le jus de tomates et transféré à l'écran. Poussez les mains purée pour enlever la peau et les graines. Éliminer les restes du tamis.

4 Remplacer le jus de tomate dans une casserole ou un pot, mettre à chauffer à feu moyen-élevé. Retirer du feu. Puis préparer le bocal avec un bain dans l'eau bouillante pendant le processus.

5 Ajouter le jus de citron dans un bocal de conserve stérilisés. Mettez suffisamment d'eau dans une grande casserole pour couvrir 1 pouce (2,54 cm) du haut de la bouteille. Laissez bouillir de l'eau à feu moyen-élevé.

6 Transférez la bouteille de jus de tomate préparée en utilisant un entonnoir pour éviter les déversements. Laissez un demi-pouce (1,27 cm) d'espace sur le dessus de la bouteille. Mettez le bouchon de la bouteille. Extraire le bain d'eau bouillante à cartouche, en utilisant une pince métallique.

7 Laissez la bouteille reste dans l'eau bouillante pendant 40 minutes, puis retirer l'aide de pinces métalliques pour éviter de trop cuire. Placez le pot dans un torchon sec pour refroidir et sceller.

8 Laissez le jus de tomate reposer pendant 12 à 24 heures. Ensuite, vérifier que le couvercle est scellé, pressé avec votre doigt dans le centre de celui-ci. Si le plafond est légèrement concave et ne bouge pas, cela signifie qu'il est bien scellé.

9 Etiqueter le flacon avec la date et le contenu. Enregistrez le pot dans un endroit frais et sombre pendant jusqu'à un an. Conserve la bouteille au réfrigérateur, une fois que vous avez ouvert, pour une semaine tout au plus.

Conseils et avertissements

Stériliser les pots dans l'eau bouillante pendant 10 minutes avant de le remplir avec du jus.

Utilisez ½ c. acide citrique au lieu de jus de citron en bouteille, si nécessaire ou si on le souhaite.

Faites attention de ne pas éclabousser l'eau chaude de la marmite tout adicionas et préparer le jus de tomate. Utilisez des gants de cuisine pour protéger vos mains contre les brûlures accidentelles.

Lire cet article en Inglés: Comment faire de jus de tomates De tomates fraîches

[Rédacteur: Admin]
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