Recherche chaud: biokinesis esce dangereux fausses décorations gateaux viande rouge et vitamine k calcul du solde moyen mensuel nutrisystem d hypothyroidie et vision flou aeroport de montreal labyrinthite comment guérir
Index Loisirs Santé Technologie

D'où vient le poivre vient-il?

Publié:2014-06-16Source: général
Advertisement

D'où vient le poivre vient-il?

Le poivre est une épice dans la plupart des cultures. Il est utilisé dans la cuisine et parfois à des fins médicinales. Il était plus importante que l'a été la négociation dans l'histoire ancienne. Il existe plusieurs types de poivre et de poivre origine et comment il est cultivé est l'épine dorsale de la façon dont l'industrie fonctionne aujourd'hui.

Histoire

Pepper a été utilisé comme une épice depuis les temps préhistoriques. L'usine est située dans le pays de l'Inde. Il propagée à l'Asie du Sud-Est. Il a été utilisé dans la cuisine indienne depuis 2000 Peppercorns AC étaient un produit commercialisé pour être utilisé comme monnaie et a été appelé «l'or noir». Le poivre noir se trouve en Europe, Moyen-Orient et l'Afrique sont venus de la région de Malabar de l'Inde. Ceci est la côte ouest du sud de l'Inde. Au cours du XVIe siècle, le poivre a été cultivé à Madagascar Java et Sumatra. Au Moyen Age, le poivre est une épice utilisée principalement par les riches. Au XXe siècle, le poivre est cultivé dans les plantations au Vietnam, en Chine et en Thaïlande. L'Inde produit environ 50 pour cent de l'poivre monde. Dans les premiers jours, les commerçants arabes avaient le monopole du commerce de poivre. En Europe centrale, l'eau de poivre a été utilisé comme un substitut pour de vrai poivre pendant les périodes défavorables.

Fonction

Le poivre noir est l'épice la plus utilisée dans le monde. Il est largement utilisé dans la cuisine thaï dans les ragoûts et autres plats. Au Vietnam, il est utilisé dans les soupes et comme condiment de table. En Europe, les fraises au poivre vert est un plat très commun. Une pincée de poivre saveur des fruits tendres et récemment sait chocolat avec un soupçon de poivre est apparu sur le marché européen. Doux repéré étaient communs dans la Grèce antique et de Rome. Il est également utilisé dans les mélanges d'épices comme le curry et divers mélanges d'épices arabes. Le poivre blanc est utilisé dans la cuisine créole, et peut être cuit longtemps sans perdre la saveur. Il est utilisé dans des ragoûts de viande épicée, sauces, viandes et légumes. Aux États-Unis et en Europe, le goût de poivre et jus de citron sont très populaires chez les volailles et les poissons. Il est broyé directement sur la nourriture ou ajouté à la fin de la cuisson. Parfois, il est utilisé pour traiter la fièvre et des frissons.

Type

Le poivre noir est le fruit de la plante de poivre récolté mûr mais pas loin de la maturation, appelé poivre. Le fruit autour de la graine se rétracte et noircit en séchant, formant poivre noir. Une forme de poivre noir est produit dans tous les pays qui la cultivent. Le poivre noir est produit seulement en Inde connue sous le nom de poivre Telicherry. Fruits bien mûrs de poivre sont utilisés pour faire de poivre blanc (qui est la graine du fruit retiré). Le poivre blanc est plus cher que le noir en raison du coût du traitement. Le poivre vert est récolté poivre qui ne sont pas encore mûres. Elle est traitée pour éviter la fermentation d'aucune sorte. Il a une saveur sucrée à base de plantes. Le poivre vert est utilisé dans la cuisine occidentale. Mélanger dans steak au poivre et la moutarde et des sauces. Le poivre blanc est souvent utilisé dans les sauces à la crème.

Caractéristiques

Pepper obtient son composé pipérine épicée trouvé à l'extérieur de la saveur des fruits et des graines. La saveur est plus forte dans le poivre blanc et le plus faible est dans la variété verte. Il contient environ 3 pour cent d'huiles essentielles. Dans le commerce, le poivron est identifié avec la région de culture, et le grade est plus important Malabar Indian, qui est normale poivre noir avec une teinte verte. L'autre est Tellicherry, qui est un type de poivre noir est plus acceptable que d'autres types.

Identification

Pepper croissante sur les vignes avec de grandes feuilles. La plante peut atteindre une hauteur de 35 pieds (10,66 m) ou plus. La plante a de grandes feuilles vertes et de fleurs blanches qui poussent en épis. Les fleurs produisent par la suite de petites baies vertes qui ressemblent à des raisins. À maturité, ils deviennent rouge jaunâtre. Poivrier besoin d'un environnement pluvieux, humide et ombragé pour bien grandir. Souvent, les nouveaux plants sont cultivés à partir de boutures qui sont placés près des arbres ou des poteaux. Il faut 2 à 5 ans pour la nouvelle usine pour produire des baies. Différents types de poivre sont de la même plante, mais récoltées à des moments différents. Les grains de poivre sont cueillis quand ils commencent à jaunir et séché au soleil. Parfois, ils obtiennent dans l'eau bouillante pendant 10 minutes pour démarrer la fermentation (ce qui explique pourquoi ils se tournent noir).

Lire cet article en Inglés: Where Does Pepper vient-il?

[Rédacteur: Admin]
Je vous imagine comme

Articles recommandés

Cliquez Top Ranking