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Consommation d'huîtres crues et des douleurs abdominales

Publié:2013-08-20Source: général
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Consommation d'huîtres crues et des douleurs abdominales

Si vous trouvez doblándote des douleurs à l'estomac pendant quelques heures ou même des jours après siphonage huîtres crues, ne paniquez pas, mais ni vous haussez vos épaules. Peut-être votre douleur résultant d'une intoxication alimentaire ou une réaction allergique. De toute façon, le résultat final ne sera probablement pas plus de quelques jours de misère, mais vous devriez consulter un médecin pour écarter les complications potentiellement graves.

Identification

Bactéries genre Vibrio que Vibrio vulnificus, Vibrio parahaemolyticus et, dans de rares cas, le choléra, qui provoque le vibrion cholérique, sont à blâmer pour les huîtres crues d'intoxication alimentaire. Ces organismes se développent dans l'eau salée, les températures chaudes et particulamente dans les zones côtières avec de grandes populations d'huîtres. Le Centre américain for Disease Control and Prévention estime qu'environ 4500 infections Vibrio parahaemolyticus se produisent chaque année aux États-Unis. Infections infections vulnificus sont moins fréquentes, avec près de 900 infections signalées dans les états de la côte du Golfe entre 1988 et 2006, mais pourraient également signalé aucun ont infections. En outre, des douleurs abdominales peut indiquer une réaction allergique à huîtres non liées à une intoxication alimentaire.

D'autres symptômes

Alors que des douleurs abdominales après avoir mangé des huîtres crues est une raison suffisante pour obtenir des soins médicaux, d'autres symptômes peuvent indiquer la source de votre problème. Les infections de vibrions causent généralement la diarrhée, des vomissements, des maux de tête, de la fièvre et des frissons. Les symptômes des infections de Vibrio parahaemolyticus se produisent souvent en seulement quatre heures après avoir mangé un contaminée ou quatre jours après l'huître. Les symptômes des infections Vibrio vulnificus généralement après avoir mangé des huîtres contaminées apparaissent environ 16 heures. Dans une réaction allergique, votre douleur abdominale peut être accompagné par des démangeaisons ou de l'urticaire, des difficultés respiratoires, des vertiges ou gonflement des lèvres, de la langue ou de la gorge.

Pronostic

Infections Vibrio sont généralement aiguë, ce qui signifie que vous aurez quelques misérables jours de douleurs abdominales et d'autres symptômes, mais vous aurez rétablissent complètement après. Pourtant, vous devriez consulter un médecin pour déterminer la gravité d'une infection. Bien que les antibiotiques ne feront pas beaucoup à court terme, vous pourriez avoir besoin dans les cas les plus graves. La plupart des huîtres réactions allergiques ne sont pas mortelles, mais devraient voir un médecin pour un conseil de diagnostic et de traitement précis.

Les idées fausses

Malgré quelques mythes courants, vous courez le risque d'infection vibrion chaque fois que vous mangez des huîtres crues. Bien que vous ne devriez jamais manger des huîtres qui sentent mauvais ou mal paraître, de toute façon vibrion bactéries dans les huîtres crues peuvent vivre avec l'odeur et l'air normal. Faites tremper vos huîtres à la sauce chaude ou boire de l'alcool pendant que vous mangez ne fera rien pour influer sur leurs niveaux de bactéries. Un vieux mantra d'un amant d'huîtres déclare qu'il est sûr de les manger dans les mois qui contiennent la lettre "r", de sorte que vous devrait éviter les mois de Janvier, Février, Mars, Avril, Septembre, Octobre, Novembre et Décembre. Bien que les bactéries Vibrio deviennent plus nombreuses par temps chaud, environ 40 pour cent des infections Vibrio vulnificus se produire de Septembre à Avril (mois froids aux États-Unis), selon les CDC. Alors que la plupart des gens ne vont pas rencontrer des problèmes après avoir mangé des huîtres crues, vous devriez éviter si vous avez un risque élevé d'infection, tels que les personnes atteintes de la maladie du foie, le diabète ou un système immunitaire affaibli.

[Rédacteur: Admin]
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