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Conservation des aliments dans des bocaux de verre

Publié:2012-10-28Source: général
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Conservation des aliments dans des bocaux de verre

Mise en conserve domestique vous permet de conserver les repas cuisinés à la maison. Mettez-les dans des pots de verre pour économiser de l'argent ou juste pour la satisfaction de faire vos propres conserves de partager avec famille et amis. Suivez l'un des processus soit expliquée ci-dessous afin d'assurer une bonne conservation. Les aliments riches en acides comprennent les fruits, gelées, confitures, jus de fruits, sauces, tomates, en conserve et devraient être une marmite pleine d'eau bouillante. Qui ont une faible teneur en acide, y compris les légumes, les viandes, la volaille, les fruits de mer et les soupes, ils doivent être conservés sous pression.

Vous avez besoin

Une recette pour faire bouillir ou de la mise en conserve conservaAgua à pan de verre presiónUna grandeUna sarténFrascos (voir la recette de combien vous avez besoin) Tapas (doit être nouveau) Bandes de manche d'une cuillère elásticasUna cucharónUn embudoUna maderaUn ou des pinces pour les bouteilles

Instructions

Les aliments riches en acide

1 Laver tout l'équipement avec de l'eau chaude savonneuse.

2 Remplissez le conserveur avec de l'eau et porter à ébullition. Faire bouillir les bocaux pendant 10 minutes pour les stériliser et de les laisser sur le feu dans l'eau.

3 Faire bouillir les couvercles et bandes élastiques dans une petite poêle. Bandes sec et frais, mais laisse les bouchons d'eau.

4 Préparer les aliments que vous allez conserver selon la recette.

5 Prenez les bocaux de conserves l'aide des poignées ou des pinces lorsque vous êtes en passe d'achever la recette (si vous êtes absent de 5-10 minutes). Placez-les dans un torchon sur le comptoir pour empêcher le fractionnement. Retours de faire marmite à faire bouillir l'eau.

6 Utilisez une louche et un entonnoir pour remplir les bouteilles jusqu'à la bonne hauteur (1/2 à 1/4 pouce ou 1,2 à 0,6 cm du bord, en fonction de la recette).

7 Nettoyez le bord du pot et mettre le couvercle en place. Placez la bande de caoutchouc correctement tendu.

8 Une fois tous les bouteilles sont remplies, placer sur une grille dans la marmite et à feu doux. Les bouteilles doivent être submergés d'environ 2 pouces (5 cm). Les faire bouillir pendant la durée recommandée dans la recette, les faire sortir du feu et laisser reposer pendant 5 minutes.

9 Prenez les pots et mettez-les sur un torchon sur le comptoir. Dans environ 12 à 24 heures le processus est terminé et les couvercles sont scellés lorsque la petite marque, il ne saute pas de haut en bas.

Les aliments peu acides

1 Suivez les étapes 1 à 7, mais utilise une marmite à pression à la pleine 2 à 3 pouces (de 5 à 7,5 cm) d'eau. Faire bouillir les bocaux dans une grande casserole à part pour la stérilisation.

2 Placer les bocaux dans une marmite à pression à deux à trois pouces (5 à 7,5 cm) d'eau et fermer le couvercle.

3 Laisser pour vaporiser le conserveur pendant 10 minutes, puis bouclé selon les instructions de votre marmite. Réglez la température en fonction du nombre de livres de pression dont vous avez besoin de la recette que vous faites.

4 traite les bouteilles en fonction du temps et de la pression nécessaire à la recette. Lorsque vous avez terminé, éteignez le feu et laissez la pression atteint zéro. Prenez les pots et laisser reposer pendant 12 à 24 heures sur un torchon sur le comptoir. Les couvertures doivent être scellés lorsque la petite marque ne sera pas les déplacer de haut en bas.

Conseils et avertissements

Les bactéries qui causent le botulisme peuvent se développer sur la nourriture sinon procesas conservés correctement. Le botulisme provoque la paralysie et peut même causer la mort, même si vous avez mangé une très petite quantité d'aliments contaminés. Ne jamais utiliser une marmite d'eau bouillante pour les aliments avec faible teneur en acide, car ces aliments doivent être traitées sous pression. Toujours nettoyer et stériliser votre équipement avant de l'utiliser et de garder un endroit propre. Utilisez uniquement des recettes qui ont déjà été testées et ne vous inquiétez pas, car cela peut affecter l'acidité.

[Rédacteur: Admin]
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