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Comment utiliser un moulins à café pour les épices

Publié:2012-01-02Source: général
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Un des secrets de la qualité des plats du restaurant à la maison est épices fraîchement moulues. Épices pré-sol du supermarché siègent pour un montant indéfinissable de temps sur le plateau avant de l'acheter, puis il peut s'asseoir pendant des mois inutilisés dans votre garde-manger. Au moment où vous êtes prêt à utiliser vos épices moulues ils peuvent ont perdu beaucoup de leur saveur originale. Par broyage vos propres épices, cependant, vous pouvez les garder ensemble dans le garde-manger où ils vont rester frais pour beaucoup plus longtemps. Juste moudre autant que vous avez besoin, quand vous en avez besoin. Les chefs professionnels ne utilisent pas moulins à épices de fantaisie, ils utilisent les moulins à café. Voici comment utiliser un moulin à café pour les épices.

Étapes

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1

Choisissez votre moulin.

Tous les moulins à café ne sont pas égaux quand il vient à moudre des épices. Beaucoup d'épices sont beaucoup plus petit que le grain de café moyenne, et vous êtes susceptible d'être moins broyage des épices que les haricots à un moment donné. Alors, choisissez un petit moulin à café avec une capacité 1/2 à 1 tasse; quelle plus grande et vous risquez d'être incapable de moudre les épices. Regardez aussi pour un moulin qui a une lame tranchante qui est positionné à proximité du fond de la meuleuse. Lorsque moudre des épices comme le poivre durs vous avez besoin d'une lame tranchante. Graines comme les graines de céleri ou de graines de pavot sont si minuscules et fine que d'une lame à proximité du fond de la meuleuse va les broyer bien. Si la lame est trop haut sur le bas de la meuleuse il ne sera pas atteindre les minuscules graines au fond.

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2

Enregistrez votre broyeur pour seulement épices.

Ne pas utiliser un moulin à café pour les grains de café et d'épices. L'huile de grains de café imprégnera l'intérieur du moulin à café et entacher tous vos épices avec une saveur de café. Inversement, en utilisant un broyeur pour les épices et puis le café peut modifier l'arôme de votre café.

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3

Rangez le broyeur correctement.

Les épices sont aromatique et savoureux. Afin de prévenir la contamination de vos épices de broyages précédents, toujours la poussière hors du broyeur lorsque vous avez terminé et le stocker sans couvercle. Retrait des épices résiduelles aidera le broyeur aérer, et le flux d'air va sécher toutes les huiles qui ont été laissés par le broyeur.

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4

Épices refroidir avant broyage.

Si vous envisagez de torréfaction vos épices avant de les broyer, leur permettre de refroidir afin qu'ils ne fondent pas ou déformer l'intérieur du broyeur. Les refroidir aussi les rendre plus sûrs à manipuler.

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5

Pulse vos épices.

Épices perdent leur saveur rapidement si il ya la chaleur qui leur est appliquée. Lorsque vous êtes de broyage vos épices seulement impulsion du broyeur plutôt que de tenir le bouton enfoncé pendant une mouture cohérente. Impulsions le broyeur permet de garder la lame de la surchauffe et de lessivage saveur de vos épices. Une mouture cohérente va chauffer la lame rapidement et réduire la saveur de vos épices fraîchement moulues.

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6

Stocker les épices moulues inutilisés.

Épices moulues inutilisés peuvent être stockés dans votre garde-manger pendant plusieurs semaines si elles sont dans un contenant hermétique. Les éloigner du four et des rayons du soleil aidera à préserver leur saveur. Le plus vous les gardez, cependant, le moins savoureux ils seront.

Merci pour ton aide! S'il vous plaît nous dire ce que vous savez à propos de

...

Conseils

Beaucoup d'épices peuvent être broyés, y compris: la cannelle, les clous de girofle, la cardamome, l'anis, le poivre, le cumin, le cumin, le piment et beaucoup plus.

[Rédacteur: Admin]
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