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Comment utiliser un Mandoline

Publié:2012-04-06Source: général
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Mandolines sont utilisés pour découper uniformément de fruits et légumes dans des tailles et des textures variant comme une alternative à découper manuellement nourriture avec un couteau. Certains mandolines viennent avec des plaques interchangeables, tandis que d'autres viennent avec des boutons qui permettent d'ajuster la hauteur de la surface de coupe. Chaque type est généralement livré avec quatre lames pour différentes coupes: droite, julienne fine julienne et frites. Les étapes suivantes décrivent comment utiliser en toute sécurité une mandoline avec des plaques interchangeables.



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Étapes

Comment utiliser un Mandoline


1

Placez la mandoline sur une planche à découper. Cela donne de la mandoline avec une même surface qui peut être entaillé et grattée que vous pratiquez en utilisant l'outil.

Comment utiliser un Mandoline


2

Face à la mandoline perpendiculaire à vous. Le côté soulevé devrait être plus proche de vous. Cette position vous donne plus de contrôle sur votre technique de tranchage. Tranchage à la mandoline parallèle à votre corps, dans un mouvement de gauche à droite, donne moins de contrôle et produit des résultats inégaux.

Comment utiliser un Mandoline


3

Créer une surface plane sur votre nourriture et placer la partie plate face vers le bas sur la piste de la mandoline. Couper une surface plane sur votre nourriture permettra à la mandoline de trancher de façon plus égale.

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4

Graisser la piste. Saupoudrer quelques gouttes d'eau sur la surface de la mandoline, veiller à ce que la nourriture va glisser en douceur à travers elle.

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5

Trancher la nourriture. Poussez la nourriture vers le bas de la piste, puis le ramasser et de le remettre au sommet de la piste de la mandoline. Répétez ce processus jusqu'à ce que la nourriture est entièrement tranché.

Pour mandolines avec des lames en forme de V, tirez la nourriture vers le bas et à travers elle. Pour mandolines à lames droites, tirer la nourriture vers le bas dans un mouvement de scie.

Certains mandolines viennent avec des protège-mains en plastique. Gardes à main protège les doigts d'être tranché par la lame. Placez les aliments dans ou sous la garde de la main, selon le type de mandoline, et le mettre dans la lame comme d'habitude.

Pour mandolines avec un bouton réglable, vous pouvez augmenter ou diminuer l'épaisseur des bandes. Utilisez le bouton pour serrer ou desserrer la mandoline de la lame. Serrage il fournit plus petites tranches, tout en desserrant il offre de plus grandes tranches. Grandes bandes peuvent être utilisés pour créer petits snacks comme les frites, tandis que les petites bandes peuvent être utilisés comme garniture et pour créer des garnitures pour les salades et les gratins.

Avertissements

Mandolines ont généralement lames très pointues qui peut facilement couper les doigts. Assurez-vous de garder vos doigts loin des lames lors du tranchage des aliments. Manipulez les lames très attentivement quand les changer dans et hors de la mandoline.

[Rédacteur: Admin]
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