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Comment sécher les pommes

Publié:2015-03-31Source: général
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Deux parties: laver et le carottage de la ApplesDrying les pommes

Peut-être votre pommier était trop zélé dans la production, peut-être vous avez acheté trop de pommes de penser que vous vouliez huit tartes aux pommes - quelle que soit la raison, vous avez maintenant un lot de pommes supplémentaires sur vos mains. Pourquoi ne pas essayer de les dessécher? Les pommes séchées sont délicieuses, des collations santé qui peuvent être stockés pendant des mois. Suivez ces étapes simples pour sécher vos pommes.

Ingrédients

Pommes

Jus de citron

Eau

Cannelle, la muscade ou le piment (facultatif)

Étapes

Partie 1 de 2: laver les pommes et le carottage

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1

Lavez vos pommes. Vous ne devez pas nécessairement de les éplucher. La peau ajoute de la saveur supplémentaire pour les pommes et contient également une bonne affaire des pommes de fibres sont célèbres pour. D'autres aiment à peler les pommes leurs parce qu'ils ne l'aiment la texture des peaux sèches. Il est vraiment juste une question de ce que vous aimez.

Toute variété de pomme peut être séché, bien que Gala, Fuji et Golden Delicious fonctionnent particulièrement bien.

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2

Coupez les cœurs. Vous voudrez aussi pour découper des pièces vermoulus. Cuisine magasins vendent des carottiers de pommes qui sera facilement et efficacement enlever vos cœurs de pommes. Toutefois, si vous ne disposez pas d'un de ces appareils, vous pouvez également noyau vos pommes à la main.

Si vous utilisez ces pommes pour les décorations, ou si vous aimez vraiment votre nourriture à regarder aussi belle que possible, sautez la carottage. Les pommes qui ne sont pas évidées et sont coupés pour qu'ils gardent leur forme circulaire ont un motif en étoile assez dans le centre créé par le noyau.

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3

Couper les pommes en fines tranches. Vous pouvez réduire vos pommes afin qu'ils conservent leur forme circulaire, ou vous pouvez les couper en quartiers minces. Encore une fois, cela est simplement basé sur votre propre préférence, bien que certains disent que le plus mince des tranches, plus il est facile de sécher les pommes.

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4

Trempez vos tranches dans une solution qui va les empêcher de brunir. Une excellente solution pour cela est le jus de citron, le jus d'ananas et d'eau mélangés ensemble. Le jus d'ananas est pas nécessaire, mais il ajoute au mélange de douceur qui contrecarre la saveur aigre du jus de citron. Pré-traiter les pommes les aidera également à conserver plus de leur vitamine A et les propriétés de la vitamine C ainsi que de fournir une meilleure texture dans le produit final. Voici quelques méthodes que vous pouvez utiliser pour prétraiter les pommes:

Faire tremper les tranches de pomme dans le jus de citron. Mélanger 1 tasse (240 ml) de jus de citron dans 1 quart (2 pintes) d'eau. Ne pas faire tremper pendant plus de 10 minutes. Égoutter le liquide à partir du fruit.

Faire tremper les tranches de pommes dans le bisulfite de sodium. Mélangez 2 cuillères à thé (9,85 ml) de bisulfite de sodium dans 1 quart (2 pintes) d'eau. Ne pas faire tremper pendant plus de 10 minutes. Égoutter le liquide à partir du fruit.

Faire tremper les tranches de pommes dans l'acide ascorbique pour un résultat de 6 fois plus efficace que le jus de citron. Mélangez 1 cuillère à soupe (14,78 ml) de l'acide ascorbique cristallin en 1 quart (2 pintes) d'eau froide. Faire tremper les fruits pendant 3 minutes. Égoutter le liquide à partir du fruit.

Vous pouvez également ajouter le jus d'orange et le jus de citron mélangé avec de l'eau.

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Assaisonnements Saupoudrer sur les tranches (en option). Certaines personnes aiment la saveur de leurs tranches de pomme avec des épices comme la muscade, la cannelle, le piment ou. Ceux-ci donnent les tranches de pomme un coup de pouce de la saveur, mais les tranches de pomme sans saveur sont tout aussi délicieux.

Partie 2 de 2: Séchage des pommes

Première méthode: Utilisation du Four

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Réglez le four à 200ºF votre (93,3 ° C). Vous pouvez même faire votre four descendre un peu plus bas, à 145ºF (62.7ºC), mais de nombreux fours ne serez pas descendre aussi bas.

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2

Placer les tranches de pomme sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Assurez-vous qu'ils ne se chevauchent pas ou bien ils vont fusionner ensemble alors qu'ils sèchent.

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Placez la plaque de cuisson dans le four et faire cuire les pommes pendant au moins une heure de chaque côté. Cuire les tranches de pomme pendant une heure. Lorsque l'heure a passé, enlever les feuilles et retourner tous les les tranches de pomme sur. Cuire les pommes pour une heure de plus est que vous préférez vos pommes soient un peu moins croustillante. Si vous aimez croustillantes pommes séchées, les faire cuire pendant deux heures de plus. Assurez-vous de les faire cuire uniformément sur chaque côté.

Vous devriez garder un oeil sur vos pommes et de les vérifier périodiquement. Tous les fours sont différents et votre four pourraient prendre une quantité plus ou moins de temps à sécher les pommes.

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Éteindre le four mais ne prenez pas les pommes pour un autre deux heures. A l'intérieur, le crack de la porte du four ouverte une petite quantité et laissez les pommes refroidir l'intérieur du four. Vous ne devriez pas prendre les pommes jusqu'à ce que le four a complètement refroidi (cela devrait prendre une ou deux heures) ..

Il ya une autre école de pensée que vous devez garder votre four ouverte pendant le processus de cuisson entière, avec un ventilateur soufflant à faire circuler l'air. Si vous décidez de soutenir le four ouverte à l'avance, juste cuire les pommes pour les 6-10 heures.

Deuxième méthode: Utilisation du Sun

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Répartir les tranches de pomme sur certains plateaux de cuisson peu profonds. Couvrir le fond des bacs de papier parchemin ou un autre papier de cuisson avant de placer les pommes sur les plateaux. Plateaux de cuisine qui ont lèvres sont mieux que les plateaux de biscuits parce que les pommes de séchage peuvent couler un peu de jus qui pourrait faire un gâchis collante.

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2

Placez les pommes dans le soleil sur une journée chaude (ou chaude). Gardez-les aussi longtemps que le soleil est sorti. Couvrir les pommes sans serrer avec gaze pour protéger les fruits de tous les bogues embêtants. Dans la soirée, avant la rosée tombe, mettre les tranches de pommes à l'intérieur de sorte qu'ils ne moisissent pas. Placez le bac dans un endroit sec dans votre maison.

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Mettez les tranches de pommes. Au moins une fois par jour, mettez les tranches de pommes sur de sorte que la face inférieure fait face au soleil. Cela se traduira par un séchage uniforme. Vous devriez aussi leur tourner lorsque vous inviter pour la nuit.

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Placez les pommes dans le soleil à nouveau. Le lendemain, étaler les tranches de pommes dans le soleil à nouveau et de les garder toute la journée une fois de plus. Ils vont probablement devenir très sec au cours de la journée. Normalement, cette méthode prend environ deux jours pour être dûment rempli.

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Suspendez les tranches de pommes sèches Lorsque les pommes sont très sec, ce qui est quand la chair extérieur est pas humide du tout, les mettre dans des sacs en papier brun et suspendez-les dans un endroit aéré et sec.; alternativement les mettre dans des contenants hermétiques en plastique pour le stockage.

Troisième méthode: Utilisation d'un déshydrateur alimentaire

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Disposer les tranches sur la grille de séchage du déshydrateur. Essayez de les étaler afin qu'aucun des pièces se touchent. Si elles ne se touchent, elles peuvent fusionner ensemble pendant qu'elles sont dans le déshydrateur.

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Tournez le déshydrateur. Si votre déshydrateur a un contrôle de la température, elle a mis à 140ºF (60ºC). Utilisation du déshydrateur sera durer de 12 à 24 heures selon le type de pomme et comment épaisse vous coupez les tranches.

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Sortez-les quand elles sont faites. Vous pouvez dire quand une pomme séchée est fait par le sentir. Les tranches doivent se sentir pliable ou coriace et non fragile. Certaines personnes comparent entre eux à la cohérence d'une nouvelle raisin. Conserver les pommes dans des contenants hermétiques jusqu'à ce que vous êtes prêt à vous asseoir et profiter eux.

Merci pour ton aide! S'il vous plaît nous dire ce que vous savez à propos de

...

Conseils

Les pommes séchées seront délicieuse saveur quand compote, et sont des substituts très acceptables lorsque les fruits frais sont rares.

Si le temps pluvieux, les pommes doivent être séchés à l'intérieur seulement, et une attention particulière doit alors être prises qu'ils ne sont ni brûlés ni cuits sur le poêle. Alors que la cuisson est en cours, ils vont sécher bien sur des feuilles de papier sur la plaque-support.

Choses que vous devez

Les claies de séchage

Feuilles de papier

Sacs de papier brun ou des contenants de plastique hermétiques

[Rédacteur: Admin]
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