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Comment réduire le goût amer du houblon lorsque la bière est brassée

Publié:2015-04-04Source: général
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Comment réduire le goût amer du houblon lorsque la bière est brassée


Chaque style de bière vise une saveur particulière. Le plaisir de la création de votre propre bière est de tester différentes combinaisons de céréales et de malt, de houblon en fonction de vos propres préférences. Vous pouvez réduire l'amertume de la bière de plusieurs façons.

Niveau de difficulté:

Modérément facile

Vous avez besoin

Houblon avec des valeurs différentes alfaMalta

Instructions

Réduire la valeur alpha

1 utilise houblon avec une valeur alpha inférieure. Houblon sont classés en acides alpha. Cette mesure peut aider à déterminer l'IBU, ou de l'amertume de la bière. Chaque hop est un acide alpha différente, la plupart des recettes et a une des recommandations de houblon, vous devez utiliser.

2 jeux additifs houblon. Faire de la bière nécessite généralement l'ajout de deux types de houblons, addition amer, qui commence au début de l'ébullition (habituellement pendant 1 heure), et l'ajout de saveur, pendant les 5 dernières minutes de l'ébullition.

3 réduit la durée de la première addition de houblon ou élimine la seconde addition. Cela permettra de réduire l'amertume de la bière. Faire bouillir la première addition de houblon, houblon amer, pour seulement une demi-heure au lieu de l'heure pleine d'habitude, puis ajoute la saveur du houblon, la deuxième plus, pendant les 5 dernières minutes. Ou vous pouvez aussi choisir de ne pas effectuer la deuxième addition de houblon. Hop saveur est ce que vous goûtez lorsque vous prenez la première gorgée de bière et est habituellement causée par la deuxième addition, qui est porté à ébullition pendant 5 minutes. Ne pas faire le deuxième plus, éviter la saveur est plus intense et amère.

4 Utilisez votre recette et ajouter du houblon que nécessaire, mais ajoute également plus de malt. Depuis le malt donne à la bière son parfum doux, réduire davantage les effets de houblon de malt, tout en conservant la même sensation en bouche.

5 Test combinaisons grains, malt et de houblon pour ajuster amertume. Les bières légères ont généralement une saveur de malt forte. Les bières ambrées ont fini doux ou en savoir plus malt. Les Pilsners ont un solde de malt et de houblon. Ajuster houblon donnent une finition différente au produit final.

Conseils et avertissements

Vérifiez si vous avez accès à un club fabrication de la bière locale. Les fabricants de bière maison se réunissent habituellement pour aider à créer de meilleures bières et partager des recettes, astuces et secrets.

[Rédacteur: Admin]
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