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Comment produire des différentes coupes de frites

Publié:2013-05-10Source: général
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Cinq méthodes: AllumetteShoestringJuliennePont neufSoufflé

Frites sont consommés dans une variété de lieux tous les jours de restaurants à prendre sur place. Les frites viennent en plusieurs coupes; tandis que le consommateur moyen pourrait ne pas être au courant de cette (ni être que intéresse!), tant le connaisseur d'alevins français et le chef bénéficieront d'une prise de conscience des différentes coupes.

Ingrédients

Patates

Étapes

Méthode 1 5: Allumettes

Ceci se rapporte au mot français pour "allumette".

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1

Peler les pommes de terre ou bien frotter.

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2

Coupez-les en tronçons de 2-3 pouces (7,6 cm), sous la forme d'allumettes.

Méthode 2 5: Shoestring

Frites allumettes sont semblables à allumettes, mais plus longtemps!

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Peler les pommes de terre ou bien frotter.

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2

Coupez-les en tronçons de 3-5 pouces (12,7 cm).

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3

Faites le diamètre plus large qu'une allumette; environ huit pouces est approprié.

Méthode 3 de 5: Julienne

Ceci se réfère à la fameuse technique pour couper une variété de légumes. Il applique également aux frites.

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1

Peler les pommes de terre ou bien frotter.

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2

Coupez que pour peu de frais, mais de modifier l'épaisseur de leur faire au moins / 4 pouces (0,6 cm) d'épaisseur.

Méthode 4 5: Pont Neuf

De là en avant, les frites sont de plus.

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Peler les pommes de terre ou bien frotter.

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2

Coupez que pour peu de frais, mais rallonger 5-6 pouces (15,2 cm).

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3

Augmenter le diamètre à une demi-pouce d'épaisseur.

Méthode 5 5: Soufflé

Dans ce cas, utiliser vos vieilles pommes de terre pour le plus grand effet.

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1

Peler les pommes de terre.

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2

Couper la pomme de terre dans longways demi.

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3

Cercles de un huitième pouce d'épaisseur demi de coupe.

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4

Placez les demi-cercles dans un bol d'eau glacée (ajouter des cubes de glace pour garder le froid).

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5

Départ pour une demi-heure.

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6

Blanchir les cercles de pommes de terre jusqu'à tendreté.

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7

Disposer sur une plaque de cuisson et le placer dans un four à 400 ° F. Cuire jusqu'à ce que gonflée et dorée. Ils devraient avoir un peu augmenté, comme les petits "soufflés". Servir dans un panier en forme de bateau ou d'un linge serviette en bateau-plié.

Merci pour ton aide! S'il vous plaît nous dire ce que vous savez à propos de

...

Choses que vous devez

Planche à découper

Couteau bien aiguisé

[Rédacteur: Admin]
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