Recherche chaud: javel sur silicone rose poursuites contre concessionnaire bmw soupe pour poupee baby alive sphere de latios obtention chien augmentation monocytes augmenter la taille chrome cache faire un nid de colibri quadri Pligg
Index Loisirs Santé Technologie

Comment prévenir un jambon sec

Publié:2012-12-09Source: général
Advertisement

Comment prévenir un jambon sec

Les jambons ont été produits en Espagne depuis l'antiquité. "Serrano" est entendu comme «des montagnes» et se réfère à la méthode traditionnelle de séchage du jambon dans l'air de la montagne. Ces jambons sont légèrement salée et ensuite durci à l'extérieur pendant au moins un an. Ils ont une couleur rubis profonde rouge et une saveur complexe et légèrement salé, contrairement jambons fumés et salés Amérique. Les jambons sont plus proches du prosciutto italien et sont également destinés à être tranché très finement. Vous pouvez acheter des produits de jambon serrano importateurs de sous ses diverses formes - avec l'os, désossé, coupe au centre et en paquets de fines tranches. Un stockage adéquat permet de garder le jambon sans séchage.

Niveau de difficulté:

Aisé

Vous avez besoin

CuchilloAceite de olivaToalla repasadorEnvoltura plastique ou en papier ou en plastique aluminioBolsa

Instructions

1 Enregistre un os de jambon dans un endroit frais, sec, soit sur ​​un support ou une seule corde. Ne pas réfrigérer. Couper le premier morceau de jambon croûte et économisez. Après la coupe des tranches, frotter une fine pellicule d'huile d'olive sur la peau exposée et placé la première tranche sur pour garder le jambon de se dessécher. Couvrir le jambon avec un torchon propre ou de mousseline avec laquelle le jambon a été enveloppé.

2 couvre jambon désossé ou jambon coupé avec une serviette de cuisine, papier ou de pellicule plastique et réfrigérer pour éviter le dessèchement.

3 Repérez fines tranches dans un sac en plastique et les garder réfrigérés après l'emballage a été ouvert.

Conseils et avertissements

Toujours servi le jambon à la température ambiante.

Petits granules blancs de craie peuvent apparaître dans un jambon. Ceux-ci sont le résultat d'acides aminés qui se sont formées au cours du durcissement. Le jambon est sécuritaire de manger.

Certains iridescent coloration peut apparaître sur les surfaces de coupe ou d'autres zones du jambon. Ce ne sont pas cause d'inquiétude. Couper la zone immédiatement si vous le souhaitez.

Il est préférable de manger un os de jambon dans les six semaines à trois mois après la coupe.

Si un film blanc apparaît sur la surface d'un os de jambon ou désossé, découpage, jeter la zone décolorée.

[Rédacteur: Admin]
Je vous imagine comme

Articles recommandés

Cliquez Top Ranking