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Comment préparer une omelette française classique

Publié:2013-04-22Source: général
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Comment préparer une omelette française classique

L'omelette française classique est cuit pas comme son homologue américain. Cette omelette a un design simple et une préparation difficile. Suivez les traces de David Rosengarten, auteur de "The Dean et DeLuca Cookbook» et «goût».

Niveau de difficulté:

Modéré

Vous avez besoin

Espátula2 ou 3 huevosMantecaRecipientes à mezclarBatidorSal et poivre omelette gustoSartén

Instructions

1 Mélanger les oeufs avec un peu de sel et le poivre dans un bol.

2 Faites fondre tonnes de beurre dans une poêle omelette de 9 pouces (22,86 cm) à feu vif.

3 Réglementer la chaleur de la casserole pour lever ou baisser la flamme pour que le beurre ne brûle pas.

4 Quand le beurre à la mousse, versez les œufs.

5 cuire pendant environ 30 secondes.

6 Laissez les cuisson des œufs.

7 régit la chaleur du bac, de sorte que les œufs ne sont pas à sec. Si il semble qu'ils cuisent trop vite, soulever la poêle ou flamme faible.

8 Déplace la casserole et secouez doucement pour répartir les œufs et les faire cuire.

9 Tournez les parties crémeuses presque fondu dans le moule de l'omelette inclinant légèrement. Ces pièces doivent être fondus et crémeuse, pas cuire sec.

10 donne omelette rendement moyen dans une poêle, puis tourner la poêle pour couvrir le premier semestre, la création de deux demi-cercles avec la partie crémeuse de l'omelette à l'intérieur. (Si vous êtes nerveux quand vous faites cela, utiliser une spatule pour placer une main au-dessus de l'autre et d'aider à le retirer de la casserole).

Conseils et avertissements

Une omelette classique ne prend oeufs et le beurre. Si vous voulez remplir, placer 2 à 3 cuillères à soupe de farce sur la moitié immédiatement après il est retiré de la casserole.

Cuire à feu moyen ou moyen-élevé si vous ne vous sentez pas assez confiant pour réguler la chaleur en soulevant la casserole.

L'omelette doit être crémeux et jaune, pas brun. Il devrait finir par être une masse de beurre de protéines.

L'ensemble du processus prend environ trente secondes.

Si vous êtes préoccupé par la consommation de la salmonelle, cette recette probablement pas le meilleur choix pour vous.

Lire cet article en Inglés: Comment faire une omelette française classique

[Rédacteur: Admin]
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