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Comment poulet BBQ

Publié:2012-05-02Source: général
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Trois parties: Préparation de la ChickenBuilding l'FireGrilling it Up

Crisp, fumé et juteuse, poulet grillé est le choix idéal pour un repas d'après-midi d'été. Pour obtenir le résultat parfait, l'apprentissage de la technique adéquate est essentielle. Le poulet est une viande très maigre, ce qui en fait un choix pour ceux qui surveillent leur alimentation, mais son manque de graisse signifie qu'il peut parfois devenir trop sec lorsqu'il est exposé à la chaleur intense de la fosse du gril. Cette méthode combine la méthode à faible et lente avec un éclair de dernière minute à feu vif pendant une délicieusement croustillant, extérieur caramélisé. Lire la suite pour les étapes à suivre pour créer tendre et délicieux poulet grillé qui fera toute partie griller un succès retentissant.

Ingrédients

Poulet

Sel kasher

Eau

La sauce barbecue ou alternatif maison

Étapes

Partie 1 de 3: Préparation du poulet

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1

Si vous utilisez un poulet entier, il faut le couper en morceaux. Couper tout excès de graisse et jetez le gésier, foie, etc.

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http://d5kh2btv85w9n.cloudfront.net/a/ae/BBQ poulet Étape 1.360p.mp4

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2

Faire une saumure. Dans une grande casserole, dissoudre 1/4 de tasse de sel kasher dans environ un litre d'eau chaude. Arômes comme le poivre, le zeste de citron, le miel, le romarin ou autres épices peuvent également être ajoutés. Ajout d'un peu de sucre à la saumure permet à l'extérieur du poulet à caraméliser.

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3

Laisser la saumure pour refroidir, puis plonger le poulet en elle pendant au moins huit heures ou toute la nuit.

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Retirer le poulet de la saumure et Pat avec des serviettes en papier

Si possible, laissez les pièces sécher sur des claies pour un couple d'heures. Cela produit l'croustillantes peau possible.

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4

Frottez le poulet avec la sauce barbecue. Un mélange de vinaigre, le ketchup, la cassonade, la moutarde, la sauce Worcestershire et la mélasse est une excellente alternative à une sauce préparé dans le commerce.

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Partie 2 de 3: Bâtir l'incendie

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1

Empilez charbons en forme de pyramide dans la fosse de grill, presser d'essence à briquet avec tous les deux couches. Permettre au fluide de tremper pendant 15 minutes, puis mélanger à Lit correspond à chaque coin de la pyramide.

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2

Que des charbons brûlent pendant au moins 20 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient rouges et éclatante à la place de flammes activement.

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3

En utilisant un grattoir à gril, la Banque les braises d'un côté de la fosse. Vous voulez un montant minimum de la chaleur sur un côté et un brasier féroce sur l'autre.

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Partie 3 de 3: Griller it Up

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1

Placer le poulet en sauce sur le côté froid de la grille, à l'écart des charbons ardents. Couvrir le gril et laissez cuire 25-35 minutes, jusqu'à ce que le poulet soit doré et 150 F à l'os.

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2

Tourner et re-sauce le poulet au moins une fois au cours du processus de cuisson afin d'assurer que tout cuisson uniforme.

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3

Après le poulet a été la plupart du temps cuit à l'intérieur, des morceaux de la brosse à nouveau avec la sauce barbecue. Dans les petits lots, déplacer le poulet sur ​​les braises de l'autre côté de la grille.

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4

Faire cuire le poulet sur ​​des charbons ardents, côté peau vers le bas, jusqu'à ce que la sauce devienne sirupeux et la peau est très croustillant. Retirer rapidement, après environ trois à cinq minutes.

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Si la peau devient noir et carbonisé avant que la viande est fait, les charbons sont trop élevés. Utilisez la raclette grill pour distribuer des charbons sous la grille de manière plus uniforme.

Si la peau est flasque et la viande ne cuisent pas à travers, les charbons sont trop faibles. Les alimenter avec un grattoir pour obtenir la chaleur jusqu'à, ou jeter dans un peu plus de charbons rapide lumière.

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5

Retirer le poulet à un plat de service et laisser reposer pendant cinq minutes.

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6

Servir avec beaucoup de serviettes.

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Merci pour ton aide! S'il vous plaît nous dire ce que vous savez à propos de

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Conseils

Ce plat très bien avec la cuisine traditionnelle de pique-nique d'été comme l'épi de maïs, légumes grillés, salade de tomates ou melon d'eau, ainsi que de nombreux glacé limonade et la bière.

La température interne du poulet est de 165 degrés Fahrenheit. Toutefois, il continuera à chauffer après son entrée sur le gril, afin undershoot la température un peu pour un produit final parfait.

Ne faites pas l'erreur d'essayer d'allumer les charbons trop rapidement après éjacule sur le fluide plus léger: il a besoin d'un minimum de 15 minutes pour pénétrer les braises avant qu'ils attraper.

Choses que vous devez

Charbon de bois

Briquet

Gril

Grill racleur

Tongs

Plat de service

Serviettes

[Rédacteur: Admin]
Je vous imagine comme

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