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Comment manger un kaki

Publié:2012-07-22Source: général
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Quatre méthodes: Manger un bonbon PersimmonEating astringent PersimmonCooking avec Types PersimmonIdentifying Persimmon

Le kaki est un fruit d'origine chinoise. A l'origine cultivée au Japon et en Chine depuis des siècles, ce fruit est maintenant cultivé en Italie et d'autres pays méditerranéens, Moyen-Orient et aux Etats-Unis. Kakis sont délicieux lorsqu'ils sont consommés correctement, mais ils ont besoin d'un peu de connaissances pour éviter, une sensation désagréable inhabituelle connue sous le nom "astringence."

Étapes

Méthode 1 de 4: Manger un bonbon Persimmon

1

Confirmer le kaki est doux. Kakis douces sont généralement en forme de tomate et vendu sous le nom de Fuyu. Si vous n'êtes pas sûr de vos matchs kaki cette description, lire le guide d'identification ci-dessous. Vous aurez un temps désagréable si vous suivez ces instructions avec le type de kaki tort.

2

Mangez quand ferme et orange. Variétés kaki goût sucré mieux quand ferme et croquante. La couleur peut varier entre les variétés, mais en général, un kaki mûr est l'orange au rouge-orange profond. Si elle commence à se sentir douce, manger immédiatement.

Même un kaki jaune est généralement comestible, mais ne pas manger un kaki avec des espaces verts. Même une variété sucrée aura un goût astringent et désagréable à ce stade non mûr.

Comment manger un kaki


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Lavez le kaki. Frottez le kaki à l'eau courante. La peau est comestible, il est donc préférable de faire un travail approfondi.

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Coupez les feuilles et tranche. Utiliser un couteau bien aiguisé couper la fleur et pédoncule feuille. Trancher le kaki en quartiers ou en tranches minces, comme vous le feriez une tomate.

La peau est fine et comestible, mais vous pouvez peler si vous préférez. Pour ce faire, plonger le fruit entier dans l'eau chaude brièvement, puis retirer et le zeste. Ceci est le même processus que blanchir les tomates.

5

Manger cru. A haut de gamme kaki douces devraient être ferme et croquante, avec une saveur unique. Vous pouvez le manger trop mûrs et pâteux ainsi, avec une cuillère. Si il ya des semences, retirez et jetez-les.

Essayez le kaki cru avec du jus de citron, ou avec de la crème et le sucre.

Pour plus d'utilisations, consultez les recettes ci-dessous.

Méthode 2 de 4: Manger astringent Persimmon

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Laissez vos kaki astringentes mûrissent complètement. Variétés astringentes de kaki, généralement en forme de gland et étiquetés Hachiya, doivent être consommés lors très doux, l'éclatement pratiquement en bouillie. La peau doit être lisse et semi-translucide, avec une couleur orange foncé.

Lisez le guide d'identification ci-dessous si vous n'êtes pas sûr de ce que votre kaki est.

Si vous mangez ce type de kaki avant qu'il ne soit complètement mûre, vous aurez la forte expérience de plissement bouche de votre vie, vous laissant engourdi et crayeux. Cette situation est temporaire et disparaîtra rapidement avec d'autres aliments et des boissons.

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Accélérer la maturation. Kakis astringentes mûrissent habituellement dans les 7-10 jours suivant l'achat, mais peuvent parfois prendre un mois complet. Pour accélérer ce processus, conserver dans un récipient hermétique (ou de riz sous sec). Pour obtenir des résultats encore plus rapides, ajouter une pomme mûre, poire, banane ou au récipient, ou ajouter quelques gouttes de rhum ou d'autres esprits sur chacune des excroissances semblables à des feuilles attachées à une extrémité.

Pour les faire mûrir sans causer extrême mushiness, envelopper chaque fruit en trois couches de pellicule de plastique non poreux (éviter les enveloppements marqués avec le symbole de recyclage 4 ou "LDPE"). La chaleur dans un four à la température minimum ou avec juste la lumière pilote sur, pas plus de 120 ° F (50 ° C). Laissez pendant 18-24 heures, en vérifiant de temps.

3

Mangez frais, avec une cuillère. Une fois que le fruit est doux, pop dans le réfrigérateur. Lorsque vous êtes prêt à manger, couper la fleur en forme de feuille, puis coupez la longueur. Enlever les graines et la tige se présente, puis manger le reste avec une cuillère.

La peau est comestible ainsi, mais manger est en désordre lorsque le fruit est doux.

Certaines personnes ajoutent crème et le sucre, ou d'un filet de jus de citron.

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Utiliser des raccourcis pour manger des kakis mûrs. Il ya quelques trucs que vous pouvez utiliser pour supprimer l'astringence d'un kaki mûr. Ceux-ci vont changer le goût et la texture, mais vous ne serez pas avoir à attendre pendant des jours avant d'essayer le fruit:

Congeler le fruit doux à la place pour créer une texture de sorbet-like. Si vous préférez chaud, décongeler au micro-ondes.

Sinon, faire tremper le kaki dans l'eau salée pendant environ une minute.

Méthode 3 de 4: Cuisiner avec Persimmon

1

Ajouter kakis doux à la salade. Une entreprise, kaki douce croquante fonctionne à merveille dans les deux salades de fruits et les salades vertes. Ajouter aux salades d'automne qui incluent des noix, du fromage ou grenade, ou essayer cette recette unique:

Toast pelé noisettes dans une poêle sèche jusqu'à aromatiques, environ 12-15 minutes.

Coupez le fenouil en fines tranches.

Trancher le kaki (s) en quartiers, puis en fines tranches. Mélanger avec les noisettes et le fenouil.

Haut de parmesan râpé et une vinaigrette au vin blanc. Ajouter du sel si nécessaire pour équilibrer la douceur.

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Faire une salsa. Kakis douces peuvent remplacer d'autres fruits et les tomates sucrées dans salsas douces, telles que des recettes de salsa de mangue. Hacher grossièrement et les combiner avec des ingrédients de la salsa standard, telles que l'oignon rouge, coriandre et les piments.

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Faire de la confiture. Vous pouvez faire cuire kakis dans une confiture, compote ou comme vous le feriez pour tout fruit. Pour de meilleurs résultats, utiliser, variétés astringentes douces, et goûter chaque fruit avant de l'ajouter à la casserole. Même un kaki astringente va ajouter flaveurs importantes.

Eventuellement, ajouter la cannelle, la muscade, et / ou le zeste d'orange.

Peler les fruits avant de ragoût.

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Ajouter les fruits mûrs au dessert. Soft, les kakis mûrs de chaque type sont extra-doux et doux, parfait pour les desserts. Mélanger la chair avec du yogourt ou de crème glacée, ou explorer ces options:

Réduire en purée la chair et mélanger avec le fromage à la crème, le jus d'orange, le miel et le sel.

Remplacer l'abricot dans ce sorbet recette.

Faites-les cuire dans des gâteaux ou des biscuits. La meilleure façon de trouver la bonne quantité est d'utiliser une recette qui appelle pour les bananes trop mûres, et les remplacer par une quantité égale de kaki (essayez le pain de banane ou de banane muffins). Le bicarbonate de soude permettra de réduire l'astringence et épaissir la pâte, mais réagit aussi avec kaki pour faire la pâte très lumineuse et aérée - afin de réduire de moitié la quantité ou de l'ignorer complètement si vous voulez un pain dense.

Méthode 4 de 4: Identification des types Persimmon

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Examiner la forme. La forme est généralement suffisant pour identifier les kakis vendus dans les pays occidentaux. Grignoter prudence si ceci est votre seule directive, en particulier en Asie de l'Est où il existe de nombreuses variétés avec toutes sortes de formes.

Doux (Fuyu kakis) sont squat avec un fond plat, de forme similaire à une tomate. Certains ont de légères lignes en retrait en cours d'exécution de la tige à la base, tandis que d'autres sont lisses.

Comment manger un kaki


Astringentes (Hachiya) kakis sont plus longues et se rétrécissent à une pointe émoussée, de forme similaire à un gland surdimensionné.

Comment manger un kaki


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Vérifiez le nom de la variété. Dans l'Ouest, la plupart des kakis sont vendus sous seulement deux noms. Kakis Fuyu sont doux (non-astringent), et peuvent être consommés quand l'entreprise. Kakis Hiyachi sont astringentes, et ne peuvent être consommés une fois complètement douce. Certains magasins, en particulier en Asie de l'Est, seront distinguer beaucoup plus de types:

Autres variétés douces comprennent Jiro, Izu, Hanagosho, Midia, Suruga, et Shogatsu, plus toute variété se terminant par "Maru", "Jiro" ou "Fuyu".

Autres variétés astringentes sont nombreux. Tanenashi, Eureka, Tamopan et Gailey sont quelques-uns des plus largement disponibles, mais il ya des dizaines d'autres. En cas de doute, assumer le fruit est astringent et lui permettre d'adoucir avant de manger.

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Rechercher des défauts ou des formes spéciales. Si vous êtes toujours bloqué, le motif de la forme ou de la croissance du fruit peut fournir des indices. Beaucoup de kakis auront pas ces signes distinctifs, mais ça vaut un coup d'oeil:

Kakis américains ou «pommes d'opossum," indigènes de l'est des États-Unis, sont généralement très petites et récoltée sur des arbres sauvages. Ce sont des astringents.

Un kaki avec quatre côtés à elle est une variété astringent.

Un kaki avec des anneaux concentriques autour de la fin de la fleur (qui ressemble à feuilles) est probablement astringent.

Un kaki avec des fissures près de la fin de la fleur est habituellement douce. Cela est également vrai des kakis qui ont séparé de la fleur complètement, mais ceux-ci sont souvent pourris.

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Envisager des variétés spéciales Quelques variétés ont des caractéristiques particulières à prendre en considération.:

Kakis Triumph (également appelés Sharon fruits) ont souvent un goût doux lorsqu'il est vendu dans le commerce, grâce à un traitement spécial. Directement de l'arbre, cependant, cela est une variété astringent. (Et faire attention - dans certaines régions, tous les kakis sont appelés Sharon fruits.)

Certaines variétés sont astringentes si l'intérieur est sans pépins et de couleur claire, mais se transforment en douce, tête de série, la chair sombre si pollinisation. Ceux-ci comprennent le chocolat, Giombo, Hyakume, Nishimura Wase, Rama Forte et variétés Luiz de Queiroz.

Kakis Hiratanenashi, communs au Japon, ne sont pas seulement astringent, mais peuvent rester même quand il est mûr. Une manipulation correcte empêche ce, afin d'acheter d'un fournisseur qui vous avez confiance.

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Conseils

La saison de kaki dans l'hémisphère nord est Septembre à Décembre.

Kakis doux resteront bien à température ambiante pendant jusqu'à 30 jours.

Kakis peuvent également être déshydraté ou séché.

Lors de la cuisson des recettes chaudes avec kakis astringentes, un peu de bicarbonate de soude va annuler l'effet désagréable. Ceci est une bonne idée si les kakis sont sur le bord de la maturité, juste au cas où l'un d'eux a encore des taches astringentes.

Avertissements

Dans de rares cas, des kakis contribuent à bézoards, ou des morceaux qui bloquent le tube digestif. Mangez-les en petites quantités seulement si vous avez des problèmes digestifs, ou si vous avez subi une chirurgie de pontage gastrique.

Ne nourrissez jamais kakis aux animaux. Ils peuvent provoquer un blocage digestif, et les graines sont particulièrement dangereux pour les chiens, les chevaux, et d'autres espèces.

Au moins une personne a signalé des étourdissements et des vomissements de manger des graines kaki .. Traditionnellement, les graines sont broyées et torréfiées comme une façon d'étirer approvisionnement en café. Pour être sûr, essayer ce en petites quantités seulement, et ne pas manger les graines brutes.

Choses que vous devez

Conseil et le couteau à découper

Blanchir bol et l'eau chaude si la suppression de Peel

Végétale liquide de lavage

[Rédacteur: Admin]
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