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Comment la fumée ou de la viande Barbecue aide d'un Weber Grill

Publié:2013-02-18Source: général
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Voici un moyen facile de fumer ou de viande de barbecue en utilisant un barbecue Weber.

Ingrédients

Sel

Poivre

Viande (en l'occurrence un rôti de boeuf Mock)

Étapes

1

Mélanger portions égales (env. 2 cuillères à soupe de chacun) de sel et de poivre.

2

Disposez les briquettes dans la grille, tout en permettant à la viande de descendre à la température ambiante. Utilisez fluide démarreur sur le Moyen 6-8 briquettes pour permettre une brûlure à basse et constante. Utilisation d'environ 1 lb de briquettes disposées en demi-cercle sur un côté de la grille. Disposer les copeaux de bois / morceaux de graver un peu plus tard que les briquettes.

3

Déballer et laver la viande. Saison / frottez la viande avec le mélange de sel et de poivre enrober.

4

Placez la viande sur le côté opposé du feu / briquettes. Placez une casserole pleine d'eau sur les charbons. Placer le couvercle de sorte que l'évent est au-dessus de la viande. Commencez par les trous de ventilation (haut et bas) la moitié ouvertes.

5

Au lieu de vérifier la température de la viande, vérifiez la température de l'air dans la grille. Gardez la température aussi proche de 200 ° F (93 ° C) pendant 1 heure par livre de viande. Vérifiez la température toutes les 20 à 30 minutes et ouvrir ou fermer les évents pour réguler la température.

6

Enveloppez-le dans du papier ou de papier de boucherie d'aluminium et poursuivre la cuisson pendant encore 2-3 heures, après la 1 heure par livre de viande, et si vous croyez la viande devient sec.

7

Utilisez un couteau bien aiguisé, couper et profiter!

Choses que vous devez

Barbecue Weber.

Charbon de bois.

Fluide de démarrage.

Copeaux / morceaux.

Deux 9 x 12 casseroles.

Le papier d'aluminium ou de papier de boucherie

Conseils

Si votre feu a brûlé, vous pouvez placer la viande au four à 225 ° F (107 ° C) pendant les deux prochaines heures ou jusqu'au moment de servir. (Inclure les jus si vous enveloppé la viande plus tôt.). Ajouter une tasse de bouillon de bœuf, si il n'y a pas de jus.

[Rédacteur: Admin]
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