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Comment la canne à sucre vinaigre est fait?

Publié:2014-10-18Source: général
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Comment la canne à sucre vinaigre est fait?

Vinaigre

Le vinaigre est fabriqué à partir de sucres végétaux en utilisant deux fois les bactéries de fermentation d'alimentation de ces sucres et produire des sous-produits. Dans la première fermentation, les sucres sont convertis en une solution alcoolique et en la deuxième fermentation de produits chimiques à l'alcool sont transformées en arrière dans l'acide acétique ou du vinaigre. Certains des plus célèbres vinaigres les sont faites en utilisant le processus de fermentation de la deuxième étape de boissons alcoolisées les plus populaires tels que vin et le cidre vinaigres, mais couvrent une catégorie plus large et peut être faite de fruits, beaucoup de céréales, de légumes et de sucres. Les ingrédients communs sont le riz, la mélasse, le miel, la betterave à sucre et de pommes de terre.

Transformation de sucre

Le vinaigre de canne à sucre est fabriqué à partir de molécules de sucre naturel de la plante, ce qui crée un vinaigre de l'ambre qui est utilisée le plus souvent dans des pays comme les Philippines que dans les Etats-Unis. Le vinaigre est rendue lisse comme le malt, mais conserve sa douce petite saveur originale. Ce vinaigre est gagné le respect pour son goût sucré, ce qui réduit les démangeaisons typiques plupart des vinaigres. Pour faire la canne vinaigre, cela est récolté et les tiges sont recueillies avec soin. La plupart des sucres à partir de sucre de canne tiges se trouvent dans et doivent être retirés avant l'utilisation. Alors que ceux-ci sont encore fraîches sont broyées pour libérer leurs jus, qui sont collectées dans des réservoirs puis chauffé. Hot furoncles supprimer une grande partie de l'eau et aider à éliminer les matériaux supplémentaires, laissant un liquide épais et visqueux avec une forte teneur en sucre. Ce liquide est fermenté à deux reprises pour produire du vinaigre, et peut être combiné avec de l'eau pour la rendre plus douce.

Emplacements

Aux Philippines, le vinaigre de canne à sucre appelé "Sukang ilokano" et est utilisé à de nombreuses fins différentes de cuisson, disponible en plusieurs concentrations différentes. Le vinaigre est également produit en France et de la Louisiane, qui a trouvé des marchés de niche populaires.

[Rédacteur: Admin]
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