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Comment griller les côtes de porc

Publié:2013-09-28Source: général
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Comment griller les côtes de porc

Crémaillère rôti de viande de porc est une coupe faite autour de l'arrière du porc, y compris les côtes de dos, qui peut être 2 pieds de long et de 6 pouces d'épaisseur. Vous pouvez l'acheter déjà coupé ou ensemble. Les côtes de porc sont généralement cuits avec assaisonnement de la viande pour compenser leur goût fade. Cette recette utilise 3 livres de côtes de porc, ce qui sera suffisant pour trois ou quatre personnes.

Niveau de difficulté:

Aisé

Vous avez besoin

Romero secoAceite de olivaAjo picadoPimienta negraSal de apioSal de mesaUn Bolun afiladoUn couteau crémaillère blanc cerdoUna asaderaVino à cocinarUn conseil thermomètre carneUna d'aluminium cortarPapel

Instructions

1 Mélanger 2 cuillères à soupe de romarin séché, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, 2 cuillères à soupe d'ail haché, 1 cuillère à café de poivre noir, sel ½ cuillère à café de céleri et ½ cuillère à café de sel de table dans un bol. Faire plusieurs coupes le long de la partie supérieure de la viande avec un couteau bien aiguisé pour pénétrer facilement le pansement.

2 répartis dans toute la viande avec l'assaisonnement. Placez-le dans un grand plat de cuisson avec le côté charnu une fois qu'il est complètement assaisonné.

3 Préchauffer le four à 325 degrés F et versez le vin blanc sec 2 tasses dans le moule autour de la viande. Insérer un thermomètre à viande dans le rack et placez le plat dans le four.

4 Que les côtes pour cuire pendant 1½ à 2 heures ou jusqu'à ce qu'il atteigne le degré de cuisson désiré. La température de la viande devrait atteindre 140 à 150 degrés F pour une cuisson à point et 150 à 160 degrés F pendant qu'il est cuit.

5 Retirer les côtes du four et transférer à une planche à découper. Formé comme une tente au-dessus d'une feuille d'aluminium, puis laisser reposer pendant 10-15 minutes. Pendant ce temps, l'extrémité de nervures de cuisson. Retirer le papier, découpez la viande et servir immédiatement.

Conseils et avertissements

La température à l'intérieur du rack va augmenter de 10 degrés lorsque vous laissez reposer enveloppés dans une feuille. Vous devez retirer du four lorsque la température atteint quelques degrés inférieure à celle souhaitée pour compenser la cuisine.

Assurez-vous que le thermomètre ne traverser la chair. Si vous touchez l'os ou de la graisse, fera une lecture erronée et la cuisine ne sera pas complète.

[Rédacteur: Admin]
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