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Comment faire votre propre poudre de chili

Publié:2014-02-28Source: général
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Comment faire votre propre poudre de chili

Si vous avez beaucoup de piments séchés et cherchez un moyen de les utiliser, essayez de faire votre propre poudre de chili. Vous pouvez l'utiliser de la manière que vous préférez et personnaliser votre force et saveurs supplémentaires. Vous pouvez également partager avec des amis et la famille. Donnez de petites fioles afin que chacun puisse profiter de vos poivrons préférés. Piments et les poivrons chipotle sont souvent utilisés dans la poudre de chili, mais vous pouvez utiliser le type que vous voulez, ou mélanger différents types de poivrons à ajouter de la complexité. Expérimenter avec la recette de base et de faire autant de poussière que vous le souhaitez.

Niveau de difficulté:

Aisé

Vous avez besoin

Piments séchés (chipotle, le poivre de Cayenne, poblano et / ou du Nouveau-Mexique) un couteau ou des ciseaux cocinaUna plateau hornearUna licuadoraUn sarténUna espátulaCominoPapel enceradoUn rodilloUn manoPimienta negraAjo mortier et sec, dans un récipient hermétique polvoUn

Instructions

1 Allumez le four à 300 degrés F (149 degrés C).

2 Retirez les tiges des poivrons avec le couteau ou des ciseaux de cuisine. Couper le poivron en deux sur la longueur. Si vous ne voulez pas de poudre de chili gratté d'être trop épicé et jeter les graines. Si au contraire vous souhaitez forte, laisser les graines.

3 Mettre les poivrons sur une plaque de cuisson en une seule couche. Griller pendant 4 à 5 minutes.

4 Retirez la casserole du four. Prenez piments grillés qui ont l'air vif et les mettre de côté. Mettez une autre casserole et poursuivre la cuisson des poivrons restants pour 4 ou 5 minutes.

5 Retirez la casserole du four. Obtenez toutes plateau de piment. Éteindre le four.

6 Couper chaque morceau de piment quelques morceaux plus petits.

7 Mettez les morceaux de poivron dans un mélangeur. Règle la dernière dans la fonction et appuyez sur "Press" jusqu'à ce que les poivrons sont devenus poussière. Laisser retomber la poussière avant d'ouvrir le mélangeur pour éviter l'inhalation.

8 Placer la poêle non graissée sur la cuisinière. Règle la dernière à feu moyen. Placez le cumin dans la poêle et remuez constamment avec une spatule pour éviter de brûler. Il sera grillé quand vous obtenez une couleur plus foncée.

9 Grind cumin avec du mortier et un pilon. Vous pouvez également placer le cumin rôti entre deux feuilles de papier ciré et rouler broyage tourner sur elle.

10 ajoute à votre poudre de chili préférée en touches de mixeur. Ajouter un peu d'ail et de poivre noir toutes les 20 parties de la poudre de chili. Ajouter environ deux parties par 20 parties de cumin en poudre de chili. Tournez le mixeur "Pulse" et appuyez plusieurs fois pour mélanger les ingrédients.

11 Faire la poudre de chili dans un récipient hermétique comme un pot de confitures. Conservez-la dans un placard sombre. Poudre de chili va durer jusqu'à un an.

Conseils et avertissements

Piments séchés doivent être flexibles. Si vous êtes faible, vous ne devriez pas les utiliser pour faire la poudre de chili.

Ajoute du sel à la poudre de chili contraste de sorte que vous pouvez l'utiliser comme un condiment. Si vous le désirez, ajouter une petite quantité de sel et à la poussière. Ajouter plus si nécessaire. Lorsque vous cuisinez avec la poudre de chili sel attention de ne pas exagérer le sel votre nourriture.

Les piments peuvent irriter les yeux et la peau. Laver soigneusement après manipulation poivrons et éviter de toucher vos yeux.

Si vous avez la peau sensible en utilisant des gants jetables de latex ou vinyle à manipuler.

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[Rédacteur: Admin]
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