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Comment faire une saine Pizza

Publié:2013-02-04Source: général
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Pizza est un de ces aliments presque tout le monde aime. Cependant, la pizza traditionnelle américaine - suintant avec du fromage, empilés avec des viandes - ne sont pas en très bonne santé. Au lieu d'abandonner la pizza pour de bon, il ya des façons que vous pouvez faire de la pizza une option saine. Il est tout au sujet de la façon dont vous le faites. Voilà droite: Pizza peut être en bonne santé.

Ingrédients

Sain Pizza

3/4 tasse de farine de blé entier

3/4 tasse de farine tout usage

1 paquet de levure relevant rapide

1 cc de sel

1/2 cuillère à café de sucre (facultatif)

1/2 tasse d'eau chaude

1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge

1 cuillère à café de miel (facultatif)

Fromage faible en gras (variété est facultatif)

Légumes (épinards, brocoli, ou aubergine, etc.)

La viande maigre (dinde, crevettes ou de poulet, etc.)

5 livres de tomates fraîches (ou entières en conserve ou les tomates en dés)

3/4 cuillère à café de basilic, le thym et l'origan

2 cuillères à soupe de pâte de tomate

2 oignons moyens

4 gousses d'ail

Étapes

Méthode 1 5: Faire entier croûte de blé

1

Rassemblez les ingrédients pour la pâte de blé entier. Pâte de blé entier a plus de fibres dans ce que la pâte à base de farine blanche. Il est tout simplement plus sain pour vous.

Le supplément de fibres dans la pâte de blé entier aide à la digestion. Vous pouvez faire votre propre pâte de blé entier ou vous pouvez le trouver dans les préfabriqués de nombreuses épiceries.

La plupart des recettes de pâte à pizza de blé entier appellent à ces ingrédients: farine de blé entier, la levure, l'eau, le sel, l'huile, et parfois de sucre.

Certains pâte nécessite également de l'eau chaude, de farine tout usage, et l'huile d'olive extra vierge. L'huile d'olive et le sucre font la pâte plus tendre.

Évitez la pâte pré-faites qui contient des gras trans, cependant. Vérifiez l'étiquette.

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Mélanger les ingrédients. Mettre 3/4 tasse de farine de blé entier, 3/4 tasse de farine tout usage, 1 paquet de levure en hausse rapide, 1 cuillère à café de sel et 1/2 de cuillère à café de sucre dans un robot culinaire. Mélanger les ingrédients en les impulsions ensemble.

Ensuite, mélangez 1/2 tasse d'eau chaude avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge.

Verser le mélange liquide dans le robot culinaire et mélanger jusqu'à ce que la pâte se tienne.

Ajouter un peu plus d'eau chaude si elle semble sèche. Ajouter un peu de farine si cela semble trop collant.

Former la pâte en boule.

Une deuxième version de cette recette demande de mélanger 1 cuillère à café de levure sèche active, 3/4 tasse et deux cuillères à soupe d'eau tiède, 1 cuillère à café de miel et ensemble. Mélangez dans un bol et laissez-les reposer pendant 5 minutes jusqu'à ce que vous voyez une couche de mousse. Fouetter deux tasses de farine blanche de blé entier avec 1/2 cuillère à café de sel. Ajouter le mélange de levure à elle, avec une cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge.

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Surface de poussière de farine. Mettre la pâte sur une surface que vous saupoudrer de farine. Ceci est important afin que la pâte ne colle pas à la surface. Maintenant, vous serez prêt à pétrir la pâte.

Pour pétrir la pâte, de la poussière aussi la pâte elle-même avec de la farine de réduire la viscosité. Vous avez utilisé suffisamment de farine lorsque la pâte rebondit quand vous mettez un doigt dedans. Mettre la boule de pâte sur la surface, le plier en deux. Ensuite, utilisez les talons de vos mains pour pousser dans la pâte. Tournez la pâte d'un quart et répéter, pour 6-10 minutes.

La pâte de blé entier a moins de volume, ne se levant pas autant que d'autres types de pâte à pizza. Manipulez la pâte plus légèrement lors du pétrissage de sorte qu'il ne se casse pas. La pâte ne sera pas étirer aussi facilement sans se déchirer. Vous pouvez ajouter un peu de farine blanche en lui pour le rendre plus facile à travailler.

Couvrir la pâte avec du papier ciré que vous avez pulvérisé avec un aérosol de cuisson. Placez le côté pulvérisé du papier contre la pâte.

Laissez la pâte reposer pendant environ 20 minutes.

Pour la deuxième recette, couvrir la pâte avec une pellicule de plastique et laisser reposer pendant 2 heures. Il a fait quand il a doublé de taille.

4

Rouler la pâte. Etaler la pâte en utilisant soit un rouleau à pâtisserie ou de votre main. Une taille de 13 pouces cercle est recommandé.

Façonner la pâte à la main créera croûte qui est moins dense que l'aide d'un rouleau à pâtisserie.

Pour rouler la pâte à la main, de la poussière de vos doigts avec de la farine. Prenez la boule de pâte et façonner en un cercle avec vos doigts. Commencez au milieu du cercle, et appuyez sur la pâte vers l'extérieur, tout en diffusant vos doigts, à élargir la taille du disque. Ensuite, lever la pâte, en mettant vos doigts sur les bords du cercle.

Il est plus important d'avoir même épaisseur sur toute la pâte que pour accomplir un cercle parfait.

Rouler la pâte aussi mince que vous le pouvez.

Badigeonner d'huile d'olive sur la pâte une fois terminé.

Méthode 2 5: Essayer Alternatives à la pâte

1

Trouver des substituts à la pâte traditionnelle. Si vous préférez ne pas utiliser la croûte à base de farine, il ya d'autres alternatives que vous pouvez essayer qui sont des choix sains.

Tourner une tortilla de blé entier dans votre croûte si vous voulez croûte plus mince. Il suffit de faire cuire la tortilla sur une pierre à pizza avec des garnitures.

Essayez un pita de blé entier que vous faites cuire. Bagels avec le remplissage enlevé peuvent également travailler. Il suffit de creuser les entrailles pâteux du bagel avec une cuillère ou un couteau, ne laissant que la coquille. Placez vos ingrédients de pizza à l'intérieur de celui-ci comme vous le feriez d'un pain pita.

Utilisez le quinoa. Vous pourriez faire votre croûte avec un grain sain comme le quinoa. Éloignez-vous de la farine traitée. Le quinoa est un grain entier sans gluten.

2

Assurez-croûte sur les légumes. Légumes de vous donner un coup de pouce nutritionnel. Croûte ne fait pas exception. Il peut être entièrement réalisé de légumes, réduire les calories et le renforcement du potentiel nutritionnel.

Faire la pâte à chou-fleur. Placez les bouquets de chou-fleur dans un traitement de texte et le pouls, jusqu'à ce que vous mettez les légumes dans la consistance du sable chaud. Micro-ondes pendant plusieurs minutes. Égoutter. Placez le légume pulsé sur une serviette de cuisine, et éliminer tout le liquide. Ajouter 1 cuillère à café d'amande farine pour lier le chou-fleur, avec 1/3 tasse de parmesan râpé et râpé Mozzarella chacune, 1/4 cuillère à café de sel, 1/2 cuillère à café de basilic, 1/2 cuillère à café d'origan, 1/2 cuillère à café de flocons de piment rouge , 1 oeuf, et 1/2 cuillère à café d'ail râpé. Mouler le mélange en boules et appuyez sur du papier sulfurisé dans des formes de cercle. Cuire au four pendant 10 minutes à 450 degrés Fahrenheit.

Pour faire la pâte courgettes, suivre un processus similaire. Râper et égoutter. Puis ajouter des agents de liaison similaires comme la mozzarella, la farine d'amande, un oeuf, fromage parmesan, l'origan, la poudre d'ail et le sel.

Oubliez complètement la pâte, et mettez vos garnitures à pizza sur le sommet d'une des champignons Portabella (ou aubergine).

Méthode 3 de 5: Faire sain sauce tomate

1

Faire bouillir les tomates. Vous aurez besoin de 5 livres de tomates aussi frais que possible. Toutefois, si vous ne disposez pas de tomates fraîches disponibles dans cette quantité, vous pouvez remplacer les dés de tomates entières en conserve ou pour les tomates fraîches. Choisissez les tomates en conserve sans addition d'épices.

Tailler un X dans le fond de chaque tomate, les tomates et les mettre dans une casserole d'eau bouillante.

Vous êtes en attente pour les peaux de tomates pour desserrer. Habituellement, cela prend 5 à 20 minutes.

Mettez les tomates dans un bol d'eau glacée.

Pelez-les. Ensuite, couper les tomates.

Sauces rouges sont généralement moins de calories que les sauces blanches.

Sauce maison est mieux pour vous que les sauces en conserve.

2

Mélanger les tomates hachées avec des herbes et des oignons. Prenez un faitout et l'huile de la chaleur en elle. Ensuite, faire cuire 2 oignons moyens et 4 gousses d'ail en elle, et d'ajouter à vos tomates (et leur jus), puis les herbes.

Choisissez herbes fraîches. Il est recommandé que vous utilisez 3/4 cuillère à café de basilic, le thym, l'origan et chacun.

Certaines personnes mettent une cuillère à café ou deux de sucre dans la sauce, mais ne pas utiliser le sucre si vous essayez pour une version plus saine.

Porter à ébullition et laisser mijoter la sauce pendant 2 heures.

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Terminez la sauce. Mettre la sauce dans un mélangeur, et ajoutez 2 cuillères à soupe de pâte de tomate. Mélanger jusqu'à ce que la sauce est une consistance lisse. Cependant, vous voulez laisser la sauce refroidir avant de le mélanger. Si vous mélangez la sauce chaude, vous pourriez faire le haut du mélangeur exploser. Sinon, vous pouvez mélanger de petites quantités de la sauce à la fois, plutôt que de remplir le mélangeur avec de la sauce chaude. Vous pouvez également soulever le couvercle pour laisser échapper la vapeur avant de les mélanger.

La sauce peut être réfrigéré en toute sécurité pendant trois jours ou congelé pendant six mois.

Étendre la sauce sur votre pâte. La quantité de sauce que vous devriez mettre sur la pizz dépend de sa taille. Pour une pizza de 16 pouces, vous avez besoin d'une tasse de sauce. Pour un repas de 8 pouces, 1/4 tasse de sauce va faire. Pour une pizza de 12 pouces, utilisez 1/2 tasse de sauce avec 1 cuillère à soupe de sauce.

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Utilisez d'autres alternatives pour la sauce en bonne santé. Vous pourriez ajouter des légumes dans votre sauce tomate. Les possibilités incluent les carottes, les courges, les poivrons ou les verts.

Vous pourriez faire une pizza margherita avec des tomates fraîches, basilic, et de mozzarella. Tomates italiennes peuvent être un bon choix pour ce genre de pizza, qui est sain pour vous, car il ne comprend jamais se rencontrent.

L'huile d'olive, l'ail, pesto ou d'autres alternatives plus saines à la sauce tomate. Badigeonner d'huile d'olive sur la croûte et passez la sauce. Il ya de nombreux avantages pour la santé connus à l'huile d'olive. Bien que riches en matières grasses, le type de gras inclus dans l'huile d'olive est considéré comme la graisse alimentaire sain. Il contient des acides gras insaturés et polyinsaturés (AGPI) qui peuvent réduire le risque de maladies cardiaques et de cholestérol. Cela pourrait être un meilleur choix si vous ne disposez pas de tomates fraîches parce que les tomates en conserve peuvent être chargés avec du sucre.

Méthode 4 5: Ajout de garnitures saines

1

Ajouter les légumes. Maintenant que votre sauce à pizza est sur ​​la croûte, ajouter des garnitures saines. Légumes, en particulier les verts, sont extrêmement faibles en calories et sain pour vous. Donc, charger votre pizza avec eux.

L'épinard est l'une des garnitures saines que vous pouvez mettre sur une pizza. Par exemple, il est chargé avec de la vitamine K, ce qui peut empêcher la formation de caillots sanguins.

Le brocoli est un autre bon choix.

Essayez d'ajouter l'aubergine. Tant que vous ne faites pas frire, il est un choix sain.

Créer une salade sur votre pizza. Roquette aux tomates et un peu de fromage parmesan fait une délicieuse salade de pizza.

Tomates italiennes contiennent du lycopène, qui est un antioxydant qui a de nombreux avantages pour la santé.

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Choisissez des viandes saines. Au lieu de les viandes typiques comme la saucisse ou pepperoni, essayez plus sains, les viandes faibles en calories, même si vous ne pensez pas normalement d'entre eux sur la pizza.

Recettes appelant à la dinde et partiellement écrémé fromage peut horloge dans moins de 300 calories.

Essayez de mettre les crevettes et les épinards sur votre pizza.

Turquie bacon ou saucisse de poulet donnent la sensation de pizza normale sans le gras.

Certains magasins vendent pepperoni.

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Essayez fruits. Vous ne devez pas limiter garnitures à pizza aux légumes et viandes. Bien que beaucoup de gens ont essayé d'ananas sur la pizza avant, d'expérimenter avec d'autres fruits.

Mettez les poires ou les pommes sur votre pizza. Les fruits se marient bien avec le fromage.

Le bon vieux ananas de base, vous vous sentirez comme vous êtes manger la pizza vous vous souvenez.

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Utilisez du fromage sain. Si vous devez avoir le fromage sur votre pizza, il ya des fromages que vous pouvez choisir qui sont faibles en calories et en meilleure santé.

De parmesan contient moins de calories que les autres types de fromage.

Choisissez le fromage fabriqué à partir de faible en gras ou du lait écrémé. Ricotta est un choix intéressant.

Le fromage de chèvre et de feta ont moins de pétrole en eux. Ils sont des fromages piquants avec beaucoup de saveur. Soyez conscient que la feta ne fond pas sur la pizza comme les autres fromages, mais il existe de nombreuses recettes qui appellent à la feta sur la pizza, en particulier styles méditerranéens. Le fromage doit être émietté sur la pizza et cuit jusqu'à ce que doré.

Passer le fromage complètement ou seulement ajouter à la moitié de la tarte. Vous pouvez utiliser des sites nutritionnelles en ligne pour vérifier le nombre de calories dans différents types de fromages.

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Utilisez les herbes et épices. Si vous chargez votre sauce à pizza et avec ceux-ci, vous aurez tellement saveur que vous pourriez ne pas manquer les autres produits plus caloriques.

Basilic et de romarin sont les herbes qui ont bon goût sur la pizza.

Essayez piment ou piments. En plus de stimuler votre métabolisme, ils donneront la saveur de votre pizza un coup de pied.

Méthode 5 5: la cuisson de votre Pizza

1

Préchauffez votre four. Vous voulez que le four à faire vraiment chaud. Réglez le four à 500 degrés ou votre réglage le plus élevé.

Il prend généralement quelques minutes de plus pour cuire des pizzas avec beaucoup de garnitures.

Revêtement de votre moule à pizza ou de la pierre avec corn-flakes ou de semoule de maïs croquait fera la tarte moins susceptibles de rester. Saupoudrer la poêle avec eux, et ils fourniront une manière plus saine pour éliminer collant que le pétrole. Vous pourriez enduire la pierre ou poêle légèrement d'huile d'olive aussi.

2

Utilisez une pierre à pizza. La cuisson est une façon saine de cuisiner en général, et en utilisant une pierre à pizza est une façon saine pour obtenir une pizza savoureuse. Placez votre pizza achevé sur la pierre, et le mettre dans le four. Vous devez préchauffer la pierre à pizza d'abord à environ 400 degrés en le mettant dans le four avec rien dessus pendant environ une heure.

Pierres Pizza feront de votre croûte plus croustillante. Ceci est particulièrement important lors de l'utilisation des croûtes minces inhabituelles, comme un pain pita ou des tortillas.

Vous pouvez également trouver des pierres de pizza faite d'acier ou de l'argile.

3

Cuire la pizza. Dix à 14 minutes est généralement assez longtemps pour que la pizza pour devenir croustillant et doré.

Retirer du four et servir bonne façon.

Le plus vous faites cuire la pâte, le croustillant de la croûte sera.

Merci pour ton aide! S'il vous plaît nous dire ce que vous savez à propos de

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Conseils

Évitez les croûtes farcies. Ils ajoutent des calories. Stick avec simple, croûte mince. Croûtes minces peuvent réduire les calories par autant que 40 pour cent.

Évitez les huiles malsaines. Vous ne voulez pas beaucoup de gras saturés dans votre alimentation. Pizza traditionnelle peut être malsain à cause du pétrole. Si vous Blot pétrole au large de votre pizza avec une serviette en papier, vous retirez environ 50 calories dès le haut.

L'huile végétale et le beurre ne sont pas bonnes pour vous. Un bien meilleur choix est l'huile d'olive.

Débarrassez-vous de la peau sur le poulet et la dinde.

Utilisez un micro-ondes. Croyez-le ou non, mais vous cuisez des aliments peut être un moyen plus sain de faire cuire, en fonction de ce que vous cuisinez, bien sûr. En effet, fours micro-ondes essentiellement cuire à la vapeur.

Le chauffage d'un verre à moitié plein d'eau avec votre pizza dans le four micro-ondes va arrêter de se détrempé.

Il est le fromage qui est faire votre pizza la plus malsaine. Rappelez-vous que la plupart des calories et de gras sur une pizza proviennent du fromage.

Les questions de contrôle de la partie ici. Vous pourrez vous adonner à vos friandises préférées, mais pas si vous manger tout le gâteau.

Ne pas manger de la pizza tard dans la nuit. Il est un moyen infaillible pour gagner du poids.

[Rédacteur: Admin]
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