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Comment faire une marinade pour cuisse de porc

Publié:2014-05-28Source: général
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Comment faire une marinade pour cuisse de porc

Jambe de viande de porc ou du jambon frais besoin d'une marinade acide pour les rendre plus tendre et juteuse après cuisson. L'ingrédient acide peut être quelque chose de vin au jus d'orange. Lorsque Marines patte de porc utilisée verre, émail ou en porcelaine et assurez-vous qu'ils sont assez grands pour que la viande est partiellement immergé dans la marinade. Les plans visant à mariner pendant au moins 24 heures en les retournant fréquemment. Une bonne marinade sera pas seulement faire un jambon tendre frais, mais aussi donner de la saveur à la viande.

Niveau de difficulté:

Aisé

Vous avez besoin

Sauce tinto1 / 4 tasse de soja Profundo1 peu de bicarbonate de coupe de vin ou de l'oignon inglesa1, finement picada1 / 2 cuillère à café de gingembre finement cuillères à soupe de sucre chopped2 de gousses d'ail moreno2, finement picados1 / 4 tasse d'huile couteau en plastique olivaJamón frescoUn afiladoEnvoltura

Instructions

1 Mélanger tous les ingrédients dans un plat allant au four ou rôtissoire.

2 Retirez la peau et l'excès de graisse jambon frais. Utilisez un couteau tranchant pour faire plusieurs coupures de 1 pouce (54 cm 2) pour l'ensemble de la jambe de porc. Cela permettra à la marinade de pénétrer à l'intérieur du porc.

3 Placez la jambe de porc dans la marinade et couvrir d'une pellicule plastique.

4 porc Réfrigérer pendant 24 heures, en retournant la jambe tous les 2 ou 3 heures pour vous assurer que tous les côtés du jambon reçoivent autant de temps dans le liquide.

5 Retirez la jambe de viande de porc de la marinade juste avant la cuisson. Jeter la marinade.

Conseils et avertissements

Vous pouvez remplacer le vin dans cette recette pour le jus d'orange, de cidre de pomme ou de jus de citron ou de lime.

Si vous envisagez de pulvériser la cuisse de porc pendant la cuisson, faire un lot séparé pour l'utilisation de la marinade pour badigeonner.

Lire cet article en Inglés: Comment faire une marinade pour une jambe de porc

[Rédacteur: Admin]
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