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Comment faire un citron Cheesecake

Publié:2013-11-04Source: général
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Intéressé à en appréciant un beau dessert, sans aller à votre boulangerie locale? Sachant que tout le monde aime ça, apprendre à faire votre propre gâteau de citron.

Ingrédients

Crème de citron:

1 cuillère à café de zeste de citron finement râpé (frais)

1/2 tasse de jus de citron frais

De sucre 1/2 tasse

3 gros œufs

1/2 bâton de beurre non salé, hachés

1 1/3 tasse finement broyé chapelure de biscuits Graham

Croûte:

De sucre 1/3 tasse

3/4 de sel

5 cuillères à soupe de beurre non salé (fondu)

Cheesecake remplissage:

3 demi-paquets d'une livre de fromage à la crème ramolli

1 tasse de sucre

3 gros œufs

3/4 tasse de crème sure

1 cuillère à café de vanille

Étapes

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1

Préparer la crème de citron. Utilisation d'une lourde casserole de 2 pintes, mélanger le zeste de citron, le jus, le sucre et les œufs avec un fouet.

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2

Faire cuire le beurre à feu qui est modérément faible. Foire fouetter, jusqu'à ce que le caillé de citron est assez épais pour les marques apparaissent et les premières bulles montent à la surface (une estimation d'environ 6 min.)

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3

Verser le lait caillé à travers un tamis à mailles fines dans un large plat peu profond.. Grattez le fond du tamis, l'utilisation du papier ciré pour couvrir la surface de la crème de citron

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4

Laisser refroidir complètement, en remuant de temps, environ 30 min.

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5

Préparer et cuire la croûte. Commencez par préchauffer votre four à 350 ° F (177 ° C).

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6

Inverser le fond du moule à charnière (qui rend plus facile à glisser le gâteau du fond), puis verrouiller en place.

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7

dans un bol de taille moyenne, incorporer les ingrédients de la croûte. Bien mélanger.

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8

Insérez le moule à charnière dans une casserole de cuisson. Cuire la croûte pendant 10 minutes, puis laisser refroidir complètement sur ​​une grille (dans le moule à charnière).

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9

Diminuer la température de votre four à 300 ° F (149 ° C).

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10

Préparer la garniture au fromage. Incorporer le fromage à la crème et le sucre dans un bol et utiliser un batteur électrique pour les battre. Battre le mélange à vitesse moyenne jusqu'à ce qu'il soit lisse et entièrement combinée, environ 1-2 min.

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11

Diminuer à basse vitesse, puis déposez les oeufs un à la fois et battre jusqu'à pleinement combinée. Puis ajouter la crème sure et la vanille et battre jusqu'à incorporé.

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12

Verser 2/3 de la garniture dans la croûte, puis la cuillère 1/2 de la crème de citron sur la garniture au fromage. Puis, à l'aide d'un petit couteau, faire le tourbillon de caillé en ce remplissage. Répéter cette étape avec le reste de la garniture et la caillebotte.

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13

Placer le gâteau dans le four et faire cuire pendant 45 minutes, ou jusqu'à ce que et le centre frémit quand pan est secoué doucement. Ensuite, placez le moule à charnière sur une grille et laisser refroidir complètement, environ 2 heures.

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14

Réfrigérer le gâteau au fromage pour un minimum de 4 heures. Avant de servir, retirer le moule à charnière.

Merci pour ton aide! S'il vous plaît nous dire ce que vous savez à propos de

...

Vidéo

Conseils

Faire le lemon curd une semaine d'avance et réfrigérer (couvert).

Préparer la croûte 1 jour avant et laisser reposer à température ambiante tout couvert.

Pour un maximum de deux jours, couvrir le gâteau au fromage sans serrer et réfrigérer. Il doit être refroidi complètement avant de le couvrir, car cela empêche de condensation sur sa surface.

Avertissements

La prudence est nécessaire pour certaines de ces étapes. Veillez à ne pas vous brûler lorsque vous mettez le gâteau au four ou de le sortir.

Choses que vous devez

2 qt casserole lourde

Fouet

Un moule à charnière

[Rédacteur: Admin]
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