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Comment faire salade de cactus (épicée de la salade de cactus mexicain)

Publié:2012-07-28Source: général
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Comment faire salade de cactus (épicée de la salade de cactus mexicain)

Nopales salade est un plat épicé à base de feuilles hachées cactus nopal et une poignée de condiments liés à la nourriture mexicaine, comme les oignons et la coriandre. Il combine bien avec la viande, le poulet, le poisson et les fruits de mer, et fonctionne aussi bien que le remplissage taco ou de la garniture. Certains praticiens de santé naturels croire que le cactus possède des propriétés qui peuvent aider à combattre l'hypercholestérolémie et le diabète. Vous pouvez trouver la salade de cactus vendu comme nourriture de rue au Mexique, mais ont probablement pour préparer le vôtre aux États-Unis.

Niveau de difficulté:

Modéré

Vous avez besoin

Un livre et demie (680 grammes) de feuilles nopalCuchillo à verdura2 neutre à soupe d'huile végétale, comme l'huile de pépins de raisin ou canolaCacerola Reine2 / 3 tasse d'eau fría1 / 2 cuillère à café de salColador1 oignon moyen picada2 tomates moyennes découpé en dents cubitos3 ail prensado2 / 3 tasse de coriandre fraîche, serrano piment minced1, épépiné et coupé en cubitos2 cuillères à soupe de citron frais frescoTazón de jus déchiquetés mexicaine medianoQueso

Instructions

Préparer des feuilles de nopal

1

Comment faire salade de cactus (épicée de la salade de cactus mexicain)

Pela nopal laisse lentement et soigneusement avec un couteau de cuisine. Veillez à ne pas piquer tout court. Jeter la coquille.

2 Coupez les feuilles de nopal en tranches de 1/4 po (0,6 cm) et placer dans une grande casserole. Il couvre le nopal avec 2/3 tasse d'eau froide et ajouter une demi cuillère à café de sel.

3 Laissez l'eau à ébullition sur feu vif.

4 Couvrir et réduire le feu à moyen-doux. Laissez le cactus cuire à l'eau bouillante et laisser mijoter pendant 15-20 minutes, jusqu'à ce qu'il atteigne la texture croquante de haricots verts ou de poivrons.

5 Retirez la casserole du feu et verser de l'eau à travers une passoire métallique. Laisse couler de l'eau froide sur la crépine à la cuisson nopal pas continuer. Égoutter le cactus cuit et placer au réfrigérateur pour refroidir pendant environ trois heures avant de le mettre dans la salade.

Faire la salade

1 Combiner une livre et demie (680 grammes) de morceaux de cactus cuites, 2 cuillères à soupe d'huile végétale neutre, comme de pépins de raisin ou de l'huile de canola, l'oignon haché moyen, deux tomates moyennes, haché, pressé trois gousses d'ail, 2 / 3 tasse de coriandre hachée et serrano poivron chili dans un bol moyen. Si désiré, mélanger 2 cuillères à soupe de jus de citron frais.

2 Ajouter le sel et le poivre noir, de vérifier toutes les quelques secondes jusqu'à ce que vous avez la saveur désirée.

3 Couvrir le bol et placer au réfrigérateur.

4 Laissez la salade au réfrigérateur pendant une heure pour permettre aux saveurs de se mélanger.

5 Retirez et sert de remplissage, ou comme garniture de la nourriture mexicaine garni de fromage râpé mexicain mexicaine fromage panela comme garniture.

Conseils et avertissements

Acheter cactus comestible dans votre marché de producteurs locaux ou de la nourriture mexicaine. Un vendeur peut être disposé à dépouiller le cactus si vous demandez de l'aide.

Alors que les oignons sont authentiques, vous pouvez obtenir un plus lisse pour les remplacer par quelques échalotes hachées goût.

Certains cuisiniers mexicains insistent sur le remplacement de coriandre fraîche hachée pour l'origan mexicain. Cela peut être difficile à trouver dans les marchés des États-Unis, mais ne pas hésiter à l'utiliser à la place de coriandre si par hasard vous trouvez.

Ne pas trop cuire les feuilles de nopal, comme ils vont développer une texture douce et désagréable comme une pâte de colle.

Lire cet article en Inglés: Comment faire salade Nopal (Spicy mexicain Cactus salade)

[Rédacteur: Admin]
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