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Comment faire ragoût irlandais et Dumplings

Publié:2012-08-04Source: général
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Un plat délicieux et copieux, il est parfait pour l'hiver. Ce ragoût est un plat traditionnel irlandais qui réchauffe encore coeurs tout moment et n'importe où.

Ingrédients

1 et ¼ kilogrammes de agneau ou de bœuf

2 cuillères à soupe de farine assaisonnée

350 grammes d'oignons, tranchés

220 grammes de carottes tranchées

2 poireaux moyens, lavées et coupées en tranches

1 grosse pomme de terre, pelées et coupées en dés

1 et ¼ de litres de bouillon de poulet

sel et poivre

2 feuilles de laurier

250 millilitres de vin rouge

25 grammes de beurre

4 cuillères à soupe d'huile

et pour les boulettes:

110 grammes de farine de self-raising

1 cuillère à soupe de persil frais

50 grammes de suif déchiqueté

Étapes

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1

Préparer la viande. La viande doit être coupé en cubes de 2 centimètres. Rappelez-vous que tout se débarrasser de l'excès de gras, laisser un peu de tissu conjonctif que cela ajoute à la saveur globale. Saupoudrer les cubes de viande avec farine assaisonnée.

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2

Chauffer votre casserole. Ajouter un peu d'huile et de beurre, puis saisir légèrement la viande. Vous pourriez avoir à faire cela en lots.

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3

Versez le vin dans la casserole à la saveur des ingrédients. Couche la viande, les oignons, les carottes, les poireaux et les pommes de terre sur le dessus.

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4

Verser le bouillon et ajouter les feuilles de laurier. Porter à ébullition. Laisser cuire pendant 2 heures avec le couvercle.

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5

Pour rendre les boulettes, mélangez la farine, le persil, le sel et le poivre dans un bol Ajouter lentement le suif. - Ne pas frotter dans Ajouter un peu d'eau froide et mélanger jusqu'à obtenir une pâte élastique.. Lorsque vous avez atteint la bonne consistance, diviser la pâte en huit boulettes.

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6

Retirez toutes les viandes et légumes du ragoût, et de les transférer à un plat de service chaud et couvrir de papier d'aluminium. Filtrer le liquide dans une petite casserole pour faire cuire les boulettes.

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7

Porter le liquide restant à ébullition et mettre les boulettes dans la casserole. Couvrez-les et laissez-les bouillir pendant environ 20 à 25 minutes. Ne les laissez pas se détacher de la faire bouillir.

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8

Disposer les légumes et la viande, boulettes dans votre plat de service, verser la sauce, saupoudrer de persil haché, puis assaisonner au goût.

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[Rédacteur: Admin]
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