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Comment faire pour modifier vos recettes Pour Recettes faciles de cuisson lente

Publié:2013-02-07Source: général
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Une mijoteuse, parfois connu comme une mijoteuse, est un appareil électrique qui vous permet de faire cuire la viande, les légumes et les épices sur une basse température pendant environ 4 à 10 heures. La cuisson lente est populaire, car il vous permet de mettre les ingrédients dans un pot dans la matinée, réglez une minuterie et revenez à la maison le soir pour trouver le repas prêt à servir. Si vous voulez faire cuire vos recettes classiques préférés dans une mijoteuse, alors vous pouvez généralement les convertir en utilisant quelques lignes directrices. Non chaque recette peut être converti, mais si votre recette est généralement cuit avec un couvercle, braisé ou mijoté, il peut généralement être modifié avec de bons résultats. Cet article va vous dire comment changer vos recettes de recettes de cuisine lentes et faciles.

Étapes

Comment faire pour modifier vos recettes Pour Recettes faciles de cuisson lente


1

Habituez-vous à l'aide de votre mijoteuse. Chaque marque cuisine un peu différemment, de sorte que vous devriez avoir une idée de comment chaud votre mijoteuse fonctionne même sur le réglage bas. Beaucoup de gens croient que les mijoteuses âgés cuire à une température inférieure à celle des versions plus récentes.

Si vous trouvez que votre mijoteuse fonctionne à chaud, alors vous aurez envie de réduire la quantité de temps de cuisson indiqué dans la recette. Vous pouvez trouver les légumes et les viandes sont mushier tombent en morceaux, si vous ne faites pas l'ajustement à ralentir recettes de cuisinière.

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2

Faire revenir la viande dans une poêle avant qu'il ne passe dans votre mijoteuse. Même si cela est pas nécessaire sur votre recette originale, il ajoute une saveur complexe à la viande, car elle scelle dans les jus de fruits. La viande tiendra également mieux ensemble, pendant la cuisson pendant des heures plutôt qu'en quelques minutes.

Vous pouvez également draguer la viande crue, comme les poitrines de poulet ou côtelettes de porc, dans un mélange d'herbes et de la farine. Puis brune sur le dessus du poêle. Le résultat sera une saveur complexe plus croustillant.

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3

Réglez le temps de cuisson de votre recette normale. La plupart des recettes doivent être ajustées à la «faible» sur l'mijoteuse plutôt que «élevé». Les horaires suivants sont de bonnes lignes directrices à suivre pour les réglages de temps:

Si le temps de cuisson est comprise entre 15 et 30 minutes sur une cuisinière ou dans un four conventionnel, puis mettre à cuire pendant 4 à 6 heures à basse température. Vous pouvez également définir pour 1 et demi à 2 heures en haut.

Si le temps de cuisson est entre 30 et 45 minutes, puis mettre à cuire pendant 6 à 8 heures à basse température. Vous pouvez également le mettre entre 3 et 4 heures en haut.

Si le temps de cuisson est comprise entre 45 minutes et 3 heures, puis mettre à cuire pendant 8 à 10 heures à basse température. Vous pouvez également le mettre entre 4 à 6 heures en haut.

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4

Démarrer la conversion des recettes qui utilisent déjà la chaleur humide pour la cuisson. Rechercher des recettes qui sont cuits, mijotés, rôtis lente ou braisé. Ces recettes seront convertir facilement et avec les meilleurs résultats, car ils utilisent des méthodes similaires.

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5

Acheter un livre lente cuisson de cuisson facile. Assurez-vous qu'il comprend des recettes pour les viandes lents de cuisson, légumes, soupes, ragoûts et même des casseroles. Trouvez la recette dans le livre qui est le plus proche de votre recette préférée et de modéliser votre recette préférée sur elle.

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6

Réduisez la quantité d'ingrédients liquides dans la moitié, si vous convertissez un ragoût ou braiser recette dans une mijoteuse. Les pièges mijoteuse liquide à l'intérieur du pot, si liquide supplémentaire se traduira par une texture soupy.

Si votre recette ne nécessite pas de liquide, et ne contient pas les viandes grasses, puis ajouter 1/2 tasse (118 ml) de bouillon ou de l'eau.

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7

Réduire la quantité de liquide que vous mettez dans une recette converti de soupe. Si les directions disent mijoter la soupe à découvert, puis réduire le liquide de 1/3. Si vous êtes dirigé vers mijoter pendant qu'il est couvert, puis réduire la quantité de liquide par 1/4.

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8

Attendre pour ajouter vos herbes et des épices à votre recette, jusqu'à la fin. Herbes ont tendance à se décomposer et disparaître pendant de longues heures dans le four, où les épices ont tendance à devenir dominante. Pour éviter une de ces choses de se produire, ajouter des herbes près de la fin de la recette, et ajouter le sel et le poivre supplémentaire avant que vous servez.

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9

Lieu de légumes-racines dans le fond de la mijoteuse. Ils prennent plus de temps à cuire que les autres légumes. Coupez-les en 1 pouce (2,54 cm) morceaux et placez-les sous les viandes ou d'autres ingrédients.

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10

Mettre les ingrédients laitiers, comme le lait, la crème, le babeurre ou de fromages à pâte molle dans la mijoteuse près de la fin du temps de cuisson. Certains fromages à pâte dure, comme le Parmesan ou de la Suisse peuvent être mis dans la cocotte au début, car ils détiennent ensemble plus fermement.

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11

Ajouter la fécule de maïs ou de la farine près de la fin pour épaissir la recette. Si vous avez trop de liquide dans votre pot, retirez le couvercle et mettez le feu à élevé. Vous pouvez également drainer le liquide avec une poire et de réduire dans une casserole sur la cuisinière.

Si vous souhaitez ajouter la fécule de maïs ou de farine pour épaissir la sauce, créez d'abord une suspension. Ajouter quelques cuillerées de farine ou fécule de maïs dans un petit bol et mélanger avec de l'eau fraîche. Assurez-vous qu'il n'y a pas de grumeaux avant de l'ajouter à la mijoteuse.

Conseils

Recettes qui appellent à la chaleur sèche, comme des choses qui sont cuits sans couvercle, ne fonctionneront pas bien dans une mijoteuse. Les aliments ne sont pas dorés, tournez croquante, et le liquide ne se évapore pas dans cet appareil. Mijoteuses mijoter ingrédients dans le liquide créé par les ingrédients liquides ou dans la viande et des légumes.

Utilisez oignons caramélisés à ajouter de la saveur à presque tous les plats de cuisson lente. Si vous êtes incapable de trouver des légumes qui va bien travailler dans une cocotte, oignons caramélisés peuvent ajouter de la saveur nécessaire.

Avertissements

Ne pas soulever le couvercle de la mijoteuse jusqu'à la fin de son temps de cuisson. Augmenter le couvercle juste gouttes une fois la température et vous oblige à ajouter des temps de cuisson supplémentaire à la recette. Il peut également transmettre des bactéries, si vous faites cuire le poulet. Vous aurez besoin d'expérimenter avec des temps de cuisson et de garder un oeil sur elle sans lever le couvercle.

Choses que vous devez

Poêle

Farine ou fécule de maïs

Facile lente livre de recettes de cuisine

[Rédacteur: Admin]
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